J’ai récupéré le bébé à Thiers.
Dodo de l'ile Maurice
Visuellement, ce n‘est pas un petit couteau malgré une longueur modeste de 170 mm, avec une lame de 75mm et un tranchant de 67mm, la largeur de 28mm de sa lame lui donne du volume . La prise en main est parfaite et le couteau est bien calé dans la main, l’index se calant parfaitement dans le décrochement prévu a cet effet , et le pouce vient reposer naturellement sur le crantage du haut de lame permettant d’envisager des travaux « en force »
Ici avec un 1830 pour les proportions
La lame à pointe tombante en XC75 à ma demande (habituellement en acier inox), est ultra tranchante, due à sa largeur et à son émouture haute et plate…et le restera pendant quatre jours d’utilisation repas, continuant à raser les poils, confirmant un traitement thermique parfaitement maitrisé. On retrouve ici le traitement de surface gris classique des couteaux d’Eric , et de ce fait, la patine s’installe de façon très douce , peu prononcée et uniforme. Après 4 jours , 2-3 passes toutes simples sur l’affileur en refont un rasoir. Le casse goutte vient reposer sur un axe en position fermée afin d’éviter tout contact lame -entretoise. Il n’y a aucun jeu latéral, ni de haut en bas.
C’est le maintenant classique système à pompe amortie (Flex), qui assure un blocage parfait de la lame, et qui permet également l’ouverture -fermeture à une main si l’on est joueur, frimeur, ou suspendu par une main dans le vide .
Les plaquettes sont sur le mien dans un superbe pistachier choisi avec soin par Eric , dont le premier métier est ébéniste. J’ai également commandé une seconde paire de plaquettes en micarta Despar , pour les utilisations outdoor, mais je ne les ai pas encore montées, ne me lassant pas d’admirer ce pistachier.
Toutes les têtes de vis sont travaillées, l’entretoise et les platines striées aux endroits stratégiques pour encore renforcer la prise en main. Un passe lacet discret est prévu au cul du couteau, par un axe qui rejoint les 2 platines. La finition du couteau est sans défaut, comme à l’accoutumée chez Eric.
En test à table, l’angle entre la lame et le manche évite de casser le poignet malgré cette lame relativement courte et en fait un parfait compagnon de repas, ou il est le roi de l'entrecote et du tartinage. Il tient sans peine en poche malgré ses 110 grammes, grâce à une épaisseur contenue de 14mm et à un étui parfaitement conçu en taille pour lui .
Donc au total , un couteau très « versatile », permettant aussi bien les plaisirs de la ballade que ceux de la table, avec un physique plutôt sympa et non agressif, tenant facilement en poche. La majorité de ceux qui l’ont vu en « vrai » et tenus en main sont conquis, ce qui n’est pas forcement le cas en photos.
Les plus:
-Géométrie générale.
-Son coté sympa « fat boy »
-Sa versatilité
-Système « flex »
-Qualité de fabrication et de finition
Les moins
-look qui peut ne pas plaire à tout le monde
Specs: Lame XC75 75mm, tranchant 67mm, largeur 28mm, épaisseur 3mm, longueur totale: 170mm. Système de blocage de lame à piston amorti (Flex). Plaquettes Pistachier.
et sa ligne de petit trapu... 
)
belle revue et chouette idée pour le xc75.
