Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Chtit couteau » 27 Sep 2015 20:09

Très belle série de pliants :coeur: thup
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar byhb » 28 Sep 2015 09:52

+1
"Fred.A: Supa chouette, beau travail, j'adore. :bisou: "
"Totem2h: Chouette couteau pour un premier ! Pour le second essaye de trouver un acier plus facile a travailler et insiste sur les finitions."
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar jedi » 06 Mar 2016 20:50

Super découverte ce jeune coutelier. Très très sympa thup
Et un deba dans la musette. thup

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 07 Mar 2016 14:48

Belles rencontres pendant le salon de Nyons, notamment avec toi !
J'espère que tu vas apprécier ce couteau particulier mais plein de possibilités ! Et ce poulet dominical d'ailleurs ??
A très bientôt
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar jedi » 07 Mar 2016 21:14

marteauetenclume a écrit:Belles rencontres pendant le salon de Nyons, notamment avec toi !
J'espère que tu vas apprécier ce couteau particulier mais plein de possibilités ! Et ce poulet dominical d'ailleurs ??
A très bientôt


Salut Milan, ma femme avait fait des moules :mouarf:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 06 Aoû 2016 19:55

Achat de Nontron

Modèle Désosseur : lame 150 mm en XC70 et manche 125 mm en chêne de barrique (hips!)
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Un jeune coutelier super sympathique, pas avare d'explications sur ses couteaux et ses modes de fabrication. Chouette rencontre!
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Neutronc » 06 Aoû 2016 23:45

thup
Pas de couteau; pas de saucisson !
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 19 Nov 2016 15:31

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Quincey » 19 Nov 2016 16:06

Ça commence plutôt bien cette histoire :bave: quelle recette ?
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 19 Nov 2016 16:40

Un bœuf sauté à l'arrache ce midi...
Courgette, oignon revenus dans un peu d'huile d'olive mais pas trop longtemps pour les garder croquants.
Aloyau saisi à la sauteuse. Sel, piment d'Espelette, sauce soja.
Je mélange le tout et j'accompagne de riz blanc et de purée de piment.

y'en a plus !
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Quincey » 19 Nov 2016 16:45

Sympa ça :D ça me fait penser à une recette perso de bœuf lok lak dans le genre … je laisse mariner la viande coupée très fin avec sauce soja, sauce huître, un peu d'ail et de nuoc mâm, je la fais revenir ensuite à feu très vif et je déglace avec un jus de citron et du poivre. Je le sers avec du riz et des courgettes sautées, c'est rapide et :parfait:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 19 Nov 2016 16:46

je retiens :bave:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 26 Nov 2016 09:35

Hey Renô! Alors est-ce qu'il taille pas mal ton couteau ? Si t'as quelques retours à me faire, je suis toujours preneur ?

Je souhaitais aussi vous présenter les dernières pièces que j'ai pu finir début novembre, ces couteaux étaient des commandes.

1. Couteau à trancher, type yanagiba. Manche en prunier, lame 2 couches en XC10/C130.
ImageDSCF1243-2 by Milan Gravier, sur Flickr

2. Couteau à trancher, tranchant chisel également. Manche en noyer, lame en de couches en XC10/130.
ImageDSCF1247-2 by Milan Gravier, sur Flickr

3. Couteau trancheur (le design n'est pas de moi, le client m'a demandé d'appliquer son dessin) : Manche en ébène, lame en acier damassé : flancs en XC10/Fer pur (2 x100 couches) et coeur du couteau en C70/C130 (450 couches).
ImageDSCF1272-2 by Milan Gravier, sur Flickr

A bientôt !
PS : pour les Toulousains, je serais aux Carmes les 10 et 11 décembre prochain.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar gaston » 26 Nov 2016 09:40

Je viens de decouvrie ce fil. Il y a vraiment du tres beau couteau et je ne manquerai pas de repasser.
Australian Knifemakers guild
Mon fil. viewtopic.php?f=8&t=24709&start=585
gaston
 
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar baalot » 26 Nov 2016 10:35

Le yanagiba, il est juste énormissime. Minimum.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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