Yann Nominé les couteliers de Fontainebleau

Artisans (et entreprises artisanales)

Yann Nominé les couteliers de Fontainebleau

Messagepar deuns » 07 Mar 2014 19:42

Yann rentre en coutellerie en 2006.Il s'inscrit illico pour une formation en alternance afin de préparer son CAP (Instruments Coupants et de Chirurgie).
Une partie à Thiers et l'autre moitié à Laguiole chez "Benoît l'artisan", l'entreprise de Benoît Mijoule. Son CAP en poche, il y restera 3 ans pour se perfectionner encore et encore. En 2011 retour dans sa région d'enfance pour créer son propre atelier, à quelques encablures de Fontainebleau. Yann travaille sur des petites séries de modèles qu'il a mis au point, le Fontainebleau et le Grimpeur. Le premier est un cran forcé et le second un cran plat.
Le Fontainebleau est Inspiré par les couteaux anciens et plus particulièrement par la coutellerie fine du XVIIIème et XIXème siècle, lame de 11 cm en 12c27* sur les modèles de série, mais damas ou RWL34 sur les modèles haut de gamme. Avec mitres ou sans c'est vous qui voyez. Le choix des matériaux est vaste, il suffit de choisir. Le tout sera monté aux clous selon les méthodes traditionnelles.
Le Grimpeur lui, est un couteau destiné à l'extérieur et particulièrement aux gens qui pratiquent la varappe.Lorsque l'on est coutelier et natif de la région, c'était presque une évidence. il fallait donc un couteau plus léger et conçu dans des matériaux robustes. Le choix a donc été fait de privilégier les composites, carbone, G10 et autre Micarta et une lame légèrement plus courte de 9 cm toujours en 12C27* pour la série. Et toujours déclinable dans une multitude de matériaux en fonction des choix du client, elle est pas belle la vie?
Pour l'équipement, ici sont privilégiés le buffle et les frottes., mais on retrouve tout le matériel adéquate, Back stand Jolivet et pas mal d'accessoires pour transformer la machine en lapidaire géant par exemple, scies à ruban et perceuse à colonne et au milieu de la pièce, le four pour les trempes sous papillotes…

http://yann-nomine.fr/

* Le douze c'est de base mais il travail aussi des damas maison ou des aciers plus haut de gamme, c'est vous qui voyez.

Peu de photos chez moi puisque j'en ai qu'un et encore, celui ci c'est du monté avec mes petits doigts boudinés des deux mains gauches. Mais je sais que vous allez coller les vôtres à la suite :D
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Re: Yann Nominé

Messagepar Fouin'toc » 07 Mar 2014 19:44

On dit nommé pas nominé.
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Re: Yann Nominé

Messagepar AL 1 » 07 Mar 2014 19:48

tres beau couteau,mais l'inscription sur la lame est envahissante !!

heureusement qu'il n'habite pas Illkirch-Graffenstaden !
Croche et tiens.
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Re: Yann Nominé

Messagepar deuns » 07 Mar 2014 19:50

Sur la série : oui :D
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Re: Yann Nominé

Messagepar pimpim » 07 Mar 2014 19:51

Comme Al1, je trouve ce modèle vraiment élégant et réussi, sans les inscription (juste le poinçon) et sans onglet, il serait vraiment top.
Mais le phaco … :coeur: :bave:
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Re: Yann Nominé

Messagepar PierreB » 07 Mar 2014 20:02

J'ai découvert récemment le taf du monsieur grace à Rad et je dois dire que j'aime bien... le Fontainebleau sans la littérature et une lame carbone :bave:
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Re: Yann Nominé

Messagepar seblepanda » 07 Mar 2014 20:19

merci deuns

sans marquage et en 90mcv 8 c'est possible

PPP style

je ferais des mieux demain


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Re: Yann Nominé

Messagepar deuns » 07 Mar 2014 20:25

sont franchement fines ses guilloches de platines. thup
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Re: Yann Nominé

Messagepar ETPhonehome » 07 Mar 2014 20:33

:pasmal:
Par moment j'aimerai me sentir aussi affuté que certains de mes couteaux!
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Re: Yann Nominé

Messagepar Wabigon » 07 Mar 2014 20:44

J'ai aussi découvert ce coutelier grace à Rad, et j'aime bien certains modèles, surtout ceux sans les grosses inscriptions sur la lame :?
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Re: Yann Nominé

Messagepar seblepanda » 07 Mar 2014 21:09

les marquages ont plus pour des gens qui ne sont pas des "amateurs" de couteaux, et qui aiment avoir un identification sur le couteau
qui représentent 80% amha des clients


l'amateur averti lui préférera sans





cependant, rien n’empêche avec une lame custom de ne pas l'avoir ce marquage



effectivement deuns, le guillochage des platines est très fin serré et précis
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Re: Yann Nominé

Messagepar deuns » 08 Mar 2014 12:50

Fin, régulier, un sacré tour de main !
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Re: Yann Nominé

Messagepar radounaud » 08 Mar 2014 15:05

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Re: Yann Nominé

Messagepar deuns » 08 Mar 2014 15:40

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Re: Yann Nominé

Messagepar seblepanda » 08 Mar 2014 16:20

le couteau reçu cette semaine, "le grimpeur" avec une lame custom en 90mcv8, avec un look comme j'aime, un peu typée "vieille lame"

manche en ébène,

platines finement guillochées à la lime

supers ajustages et finition satinée du plus bel effet


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mais en noir & blanc … c'est vachement sympa je trouve


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