c'est avec une grande tristesse que je viens d'apprendre le décès de Paul Santoni
pour beaucoup d'ici qui se foutent de l'histoire du couteau cela n'aura pas d'importance. . .
Paul Santoni quand on en parle avec les couteliers Corses, est l'homme qui a maintenu, lorsque personne ne s'y intéressait la tradition de la coutellerie Corse
de grands couteliers actuels se disent l'héritier de son travail et reconnaissent lui devoir beaucoup
Paul, lorsque j'ai voulu le rencontrer il y a une vingtaine d'années, j'ai malgré mes connaissances parmi les couteliers, mis 2 jours pour le dénicher (la Corse se mérite)
ce fut un grand moment, là ou je pensais rester 1 heure maxi, je suis resté plus de 4 h à discuter (pas fait de photo malheureusement)
je disais toujours: le jour ou je retourne en Corse je vais voir Santoni (et Antonini. . .) j'ai trop traîné et le regrette amèrement
toutes mes condoléances à sa famille
RIP Monsieur Paul