Trouvé au hasard de mes diverses recherches japonisantes, à force de sauter de lien en lien, il arrive parfois que l'on tombe sur une page intéressante.
Yanick PUIG, coutelier forgeron de son état, situé dans l'Aveyron (entre Rodez et Villefranche de Rouergue) et visiblement très axé sur la forge et les lames nippones
sa présentation avec ses mots : http://yanick-couteaux.com/latelier/
et quelques photos pour présenter son travail, je vous laisse apprécier.
NAKIRI – LAME SAN MAÏ 18 CM – MANCHE ÉRABLE ONDULÉ ET CORNE DE ZÉBU
Longueur total : 32 cm
Hauteur de la lame : 4,9 cm
Épaisseur : 0,25 cm
BUNKA – LAME SAN MAÏ 18 CM – MANCHE EN CHÂTAIGNIER BRÛLÉ ET AMOURETTE
Longueur total : 32 cm
Hauteur de la lame : 4,7 cm
Épaisseur : 0,28 cm
YANAGIBA – LAME SAN MAÏ 24 CM – MANCHE CHÂTAIGNIER BRÛLÉ ET OLIVIER
Longueur total : 38,5 cm
Hauteur de la lame : 3,7 cm
Épaisseur : 0,45 cm
PETTY – LAME EN ACIER MODERNE 12,5 CM – MANCHE LOUPE D’OLIVIER ET CORNE DE ZÉBU
Longueur total : 25 cm
Hauteur de la lame : 2,8 cm
Épaisseur : 0,2 cm
COUTEAU DE CHASSE – MANCHE EN COCOBOLO ET BOIS DE CERF – ÉTUI CUIR
Lame en acier C130 Trempe sélective. Garde en inox brossé
Lame : 15 cm
Longueur total : 28 cm
Épaisseur : 0,5 cm
COUTEAU DE CHASSE DAMAS – MANCHE EN AMOURETTE ET CORNE DE ZÉBU
Lame en Damas XC75 et 15N20
Lame : 11 cm
Longueur total : 22 cm
Épaisseur : 0,25 cm
DAMAS PLUME – MANCHE EN BOIS DE ROSE, OS ET ZÉBU
Lame en Damas, mélange d’aciers XC75 et 30NC11
Lame : 8,7 cm
Longueur total : 20,5 cm
Épaisseur : 0,3 cm
HIGONOKAMI – BAMBOO STYLE, TREMPE SÉLECTIVE
Lame XC75 brut de forge motif bambou au dos 89mm de tranchant avec trempe sélective
Longueur total ouvert : 210 mm
Longueur fermé : 138 mm
Manche en fer fer brut motif bambou et patiné
Poids : 87 grammes
BlaBlablablabla …….
je vous laisse faire le reste , son site c'est par là : http://yanick-couteaux.com/