Je remonte un fil de quelqu'un dont ne parle pas assez
Enfin je trouve ! Mais ça c'est parce que j'aime son travail
Belle journée, ni trop chaud, ni trop froid. C'est le moment de sortir la bécane et de monter à Thiers par la nationale. De belles, très belles routes en prévisions ! Et je n'ai pas été déçu. Juste ce p... de b... de vent qui m'a secoué tout le long
Arrivée à Thiers et objectif, rendre visite à David.
Le destrier garé face à la gendarmerie
et les incontournables vitrines sur le chemin
J'ai pas encore compris le bateau... même avec le réchauffement climatique...
Me voilà arrivé chez David et je commence à m'en mettre plein les mirettes !
Le damas des mitres est fabuleux
La première pièce réalisé par le fils de David qui travaille maintenant avec lui
et on revient aux couteaux de David
L'atelier est visible depuis la boutique, on part le visiter
Les postes de finitions et de montage
Le matériel lourd est installé dans une pièce à part, histoire que la poussière ne se ballade pas partout vers la boutique
La finition et le montage d'un modèle avec le roulette Akma
Un proto de présentation amusant pour les couteaux de tables, double face : poli miroir et bois sombre, ou brossé et bois clair
Un modèle que l'on retrouve maintenant dans plusieurs resto étoilés, son originalité tient en autre au fait qu'il est possible de le poser fil vers le bas sans qu'il ne touche la table.
David en plusieurs projets de couteaux personnalisés avec de grandes maisons gastronomiques.
Dans sa boutique se côtoient les pièces artisanales, les petites séries sur bases de pièces découpées mais toujours montés et finies à la main, naturellement garanties de la même façon que les pièces uniques.
On y trouve aussi de la coutellerie de cuisine marquée ¨Ponson. Mais là, il s'agit de la production paternelle. Davis m'a expliqué qu'à 10 ans il faisait le perçage des manches. Par exemple ce petit modèle qui est rentré avec moi
et voilà, après deux cafés, c'est le moment de reprendre la route.
Un grand merci à David et à son épouse pour le bon moment et le chaleureux accueil