Tout a fait d'accord sur l'importance de la prise en main.
Travail de précision= petite lame et manche tout simple. Le Mora 120 est un super exemple d'outil parfait et pas cher, comme le Roselli Grand-mère que j'aime beaucoup utiliser pour bricoler ( encadrement, reliure, fabrication de carnets, dessin, et les détails dans le travail du bois...). . Le vuolupuukko a l'air de la même veine. Le Balder sans doute aussi. Le manche paraît petit sur ces trois derniers, mais d'expérience avec le Roselli Grand mère, il se cale confortablement dans la paume de la main, avec les doigts près de la lame comme sur la photo de You:
Grands travaux a exclure a cause de cette proximité avec la lame!
Dans les tailles "normales" par contre on peut être tenté de forcer un peu, et la il y a plusieurs options. Un couteau comme le Roselli carpenter offre une prise en main agréable, mais aucune protection des doigts, et une rétention limitée vers l'arrière. Une garde protège les doigts mais limite beaucoup la prise en main pour les travaux fins. Les empreintes de doigts diverses et variées peuvent marcher, mais c'est tellement commun... Moi, ce que je préfère c'est la forme plus "lapone" avec le cul évasé qui permet une bonne rétention quand on coupe en tirant: