Vos retours sur les plazen

[abouaswad]

c'est pas non plus le couteau qui a le plus servi parmi les miens, essentiellement en cuisine, quelques essais sur des bouts de bois, pas plus

[kent]

Il peut avantageusement remplacer une scie à os dans certaines circonstances.

[0'clock]

alors ça vient d'ou cette peur de certains de l'utiliser sur des matières dur ?

[Pacman]

Avant ou après avoir croisé le beurre congelé ?

[Sinclair]

L'épouse d'un Czenien a cassé une partie de la lame d'un Plazen sur du beurre.


Ah oui, le beurre en question sortait un petit peu du congélateur...

Une autre aurait passé la lame à travers l'étui.
Mais il ne faut pas croire tout ce que l'on raconte.

C'est véridique, c'est moi qui l'ai.

[clem]

c'est mon couteau de chantier , je ne le ménage pas, tout les jours.….et tout va bien
j'ai fait une petite dent en coupant des cailloux cachés dans les fougères..
un coup d’affûtage et ça repart.
pis les jolies révélations et polissages....ben on vois plus grand chose...

[radounaud]

L'épouse d'un Czenien a cassé une partie de la lame d'un Plazen sur du beurre.


Ah oui, le beurre en question sortait un petit peu du congélateur...

Une autre aurait passé la lame à travers l'étui.
Mais il ne faut pas croire tout ce que l'on raconte.

C'est véridique, c'est moi qui l'ai.

L'étui ou le couteau?

[brady barr]

Dans le post artisan il y a 191 pages sur Eric .vous n' avez pas eu le temps de developper sur le sujet depuis 2007.

[manda]

Cool ! Un fil d'utilisateur
On peut vraiment dire ce qu'on en pense ? Sans être systématiquement remis en question et sans que les aficionado se sentent attaqué ?
On peut parler des "défauts" sans que l'honneur du coutelier ne soit touché ?

En fait, je pense que tout le monde sera plus ou moins d'accord sur la question.
M. Plazen fait de merveilleux couteaux et est l'un des grands de la coutellerie française de part son talent, son expérience et sa gentillesse.

Pour ce qui est de mon couteau : (au milieu sur la photo)



La coupe est effectivement excellente sur le bois, la viande et les légumes. A ce niveau c'est un des couteaux les plus agréables que je possède.
Le manche est parfait en main, il permet un maintien ferme et confortable et en plus il est beau.
Le montage sur soie transversante est rassurant et parfaitement maîtrisé.

Celui-ci est en acier dur (aucune idée duquel) pris en sandwich entre deux couches de vieux fer. C'est beau mais ça entraîne effectivement une certaine fragilité.
J'ai cassé un bon centimètre de pointe en le plantant simplement dans une planche en bois (un peu fortement peut être)

Au début, j'ai utilisé ce couteau un peu pour tout (à part au boulot) mais désormais je le réserve pour les petites sorties en forêt, sans jeux bushcraft et la préparation du repas sur planche en bois.
Je fais comme ça pour deux raisons, la fragilité (toute relative) du sandwich et mon manque d'expérience dans l'entretien d'un fil convexe.
Je pense que quand je maîtriserais mieux l'affûtage et que je n'aurais plus peur de bousiller la géométrie exceptionnelle de ce couteau, je me permettrais de l'utiliser à nouveau un peu plus

Ma fiancée utilise le sien (a droite sur la photo) au quotidien, pour la bouffe, le jardin et tout un tas de petites bricoles.
Je m'entraîne à l'aiguisage en lui entretenant

[brady barr]

Devant ces belles paroles ,intéressantes au demeurant disons que je n ai rien dit .

[manda]

[brady barr]

Celui-ci est en acier dur (aucune idée duquel) pris en sandwich entre deux couches de vieux fer. C'est beau mais ça entraîne effectivement une certaine fragilité.
J'ai cassé un bon centimètre de pointe en le plantant simplement dans une planche en bois (un peu fortement peut être)

ASSASSIN …

[radounaud]

Le mien me sert à n'importe quoi.
Je l'ai montré à Eric à Nontron cette année.
Il m'a dit qu'il était grand temps de l'affiler. ( ce que je n'avais jamais fait en trois ans )
Comme on avait le temps, il m'a indiqué sa façon de l'aiguiser.
Et c'est reparti pour un bon moment.
Il faut dire que j'évite de couper du fil de fer barbelé.

[herveteam]

J'en ai eu un (de Plazen), je ne l'ai plus car je n'aime vraiment pas le look, bon c'est une question de gout.
Mais c'était un excellent couteau, qui coupait très fort et m'a servi a beaucoup de bricolage.
Donc question qualité, c'est du 100% bon.

[giom]

mouais, après tous les éloges lus ici sur les couteaux de Plazen, y'a quand même pas beaucoup d'avis étayés, alors c'est de la merde ou quoi ?