el-Lapsa a écrit:De ce que j'entends ou lis, cela ne m'étonnerait pas que les méthodes anciennes puisse dépasser une approche moderne en terme de productivité et/ou rentabilité pour un certain type de couteau, a savoir le couteau utilitaire simple, bien fait mais pas avec des finitions de dingues ou des matériaux de luxe.
Pourquoi pas?
Chaque spécialité a ses méthodes pour aller vite.
Pour un coutelier entrainé, s'était rapide de forger une lame de couteau de poche ou un ressort.
Quand on voit les machines puissantes dont on dispose maintenant, je pense que ça peut s'étudier de mettre en place des fabrications de mono ou multilames accessibles.