Je n'ai que quelques couteaux d'artisans mais à l'occasion je les utilise sans arrière-pensée pour ma part. Pour le moment je n'en n'ai ruiné aucun
Mais je comprends ton point de vue et j'utilise mes Mora pour certains travaux pour lesquels je ne risquerais pas un couteau plus cher (indus ou artisanal du reste).