Achat premier couteau japonais

Allez... à la demande générale, une rubrique pour les fixes.

Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar titouess » 30 Nov 2016 08:59

tu as de l'artisanal sur le site
vois sur le bas
perso,je prendrais pas spécialement de l'inox
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Guinness » 30 Nov 2016 09:50

Tu as regardé du coté de Moritaka Hamono ? Si en plus tu as la chance comme moi que le livreur oublie de te réclamer les frais de douanes … pile dans ton budget.
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Rythmik » 30 Nov 2016 11:19

Tu aurais un site pour moritaka Hamono ? Et quel gamme ? (Si y en a plusieurs)
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Guinness » 30 Nov 2016 11:21

Google est ton ami :-) http://moritakahamonoen.ocnk.net/

Oui trois gamme, normale, aogami, et super aogami.
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar baalot » 30 Nov 2016 11:33

Rythmik a écrit:Ah oui j'ai oublié de préciser que je préfèrerais de l'artisanal quitte à ne pas être en inoxydable mais pas un truc qui rouille en 2s non plus ;)
Si vous avez des noms à me recommander …


Si t'es pas braqué, braqué, je trouve que le carbone pour un fan d'inox, a une plus grande pertinence en cuisine qu'ailleurs. Ce sont des couteaux que tu vas utiliser régulièrement, que tu ne risques pas d'oublier au fond d'une poche ou dans un jardin après le barbecue. En plus quand tu les utilise, en général tu as déjà un plan de travail à nettoyer, une planche à laver, plusieurs plats/gamelles à laver, dans ces condition, un entretien des couteaux ne demande pas un effort supplémentaire même si tu dois le "pousser" un peu plus que pour de l'inox.

Après moi j'ai une série en inox très bien, dans ce genre de budget, mais pas Japonais, et pas forcément sexy pour qui cherche des lignes Japonaises.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Rythmik » 30 Nov 2016 13:10

Merci baalot pour tes conseils. Effectivement je suis pas fermé sur le carbone en plus je trouve les lames plus jolie.
Je vais peut être me laisser tenter par un 1er en carbone voir si ça me plait et on verra pour les autres ensuite.
Merci Guinness pour le site. Quel gamme me conseil tu ? La 2ème gamme serait dans les prix
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Romain » 30 Nov 2016 18:07

Pour information, dans les acier carbone japonais, le choix est généralement entre le shirogami et l'aogami et ce dernier est celui des deux qui rouille le moins vite si c'est ton angoisse. Il faut l'essuyer quand même mais tu as au moins un bon quart d'heure devant toi. Et dans ses déclinaisons, il y l'aogami super, qui comme son nom l'indique est super.
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar arthur » 30 Nov 2016 19:10

Des soldes et de nouvelles gammes chez Koki

http://japanesechefsknife.com/
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar baalot » 30 Nov 2016 19:14

Rythmik a écrit:Merci baalot pour tes conseils. Effectivement je suis pas fermé sur le carbone en plus je trouve les lames plus jolie.
Je vais peut être me laisser tenter par un 1er en carbone voir si ça me plait et on verra pour les autres ensuite.


Ce qu'il y a c'est que t'auras sans doute plus de choix, de gammes, de prix en carbone. Après une cuisine, c'est aussi rempli de dangers hein, faut pas faire n'importe quoi. Déjà, ne pas laisser la belle-mère approcher pour que le truc ne finisse pas sous une cocotte en fonte au fond de l'évier ou au lave-vaisselle.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Rythmik » 30 Nov 2016 19:17

Romain a écrit:Pour information, dans les acier carbone japonais, le choix est généralement entre le shirogami et l'aogami et ce dernier est celui des deux qui rouille le moins vite si c'est ton angoisse. Il faut l'essuyer quand même mais tu as au moins un bon quart d'heure devant toi. Et dans ses déclinaisons, il y l'aogami super, qui comme son nom l'indique est super.

Tu peux développer le "super" :D ?
Sinon j'ai regarder les frais de douane tva etc. heu c'est le bordel leur histoire j'ai pas tout saisie mis a part qu'ils allaient me taper un max de pognon …
Une estimation sur par exemple un couteau à 12 000 yens ca fait 100€ je devrais combien aux douaniers ? A priori on tourne sur du +/- 25% ?
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar Rythmik » 30 Nov 2016 19:18

baalot a écrit:
Rythmik a écrit:Merci baalot pour tes conseils. Effectivement je suis pas fermé sur le carbone en plus je trouve les lames plus jolie.
Je vais peut être me laisser tenter par un 1er en carbone voir si ça me plait et on verra pour les autres ensuite.


Ce qu'il y a c'est que t'auras sans doute plus de choix, de gammes, de prix en carbone. Après une cuisine, c'est aussi rempli de dangers hein, faut pas faire n'importe quoi. Déjà, ne pas laisser la belle-mère approcher pour que le truc ne finisse pas sous une cocotte en fonte au fond de l'évier ou au lave-vaisselle.

T'inquiéte meme ma femme touche pas à ma cuisine :mouarf:
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar arthur » 30 Nov 2016 19:21

Des fois on se demande pourquoi on mets des liens...
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar cassca » 30 Nov 2016 19:28

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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar freddy1 » 30 Nov 2016 19:33

hihihi, j'adore la coupe de cheveux du gars... :D
ça donne envie de sortir les pierres pour s'entrainer... :rock on:
Ce couteau : comme icone, objet de discussion et signe de l'inutilité qui rend notre esprit heureux je te le conseille et pourqoui pas la vie est déjà triste et réaliste assez.
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Re: Achat premier couteau japonais

Messagepar cassca » 30 Nov 2016 19:34

t'en est ou avec ton japonais ?
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