Le fil de l'OFFICE au fil de l'eau fils

[Lorgar]

J'ai le même en xc75 et j'en suis très content de ce grat de chez Savignac, comment est la version 14C28N?

[birdynamnam]

Idem
Tu peux juste le mettre au lave vaisselle

[nicolas_ve]

l'autre aussi, mais 1 fois seulement

[birdynamnam]

Voilà…

J'aime bien la prise en main de ce couteau.
Son seul défaut c'est le contact de l'index avec le talon de lame en prise avancée , qui peut se révéler désagréable.
Pour le reste , c'est un couteau efficace en préparation de nourriture et agréable à table.
J'aime bien cette lame fine au bout et assez l'âge à sa base.
Le 12c27 s'affûte assez facilement.
Bref , un couteau pratique et agréable en main en cuisine voire à table

[Lorgar]

14C28N en fait, je plussoie il est très agréable à utiliser.

[deuns]

Madness

[deuns]

Du petit pointu tout chimique pour pays tropical.

[sealence]

Très jolis ces offices!!

[Ced roc]

[manda]

Et voici mes dernières acquisitions.

Nouveaux office p.jpg

Victorinox s'affirme comme étant très plaisant à utiliser (Quincey ). Coupe et épluchage très fluide. J'en ai un en 10 cm aussi, il est top.
L'Arcos bleu (collection Nova) et une vraie lame de rasoir, mais c'est normal car il est très fin. La lame est en revanche très souple ce qui le rend un peu moins polyvalent.
L'Arcos noir (collection Clara) est très agréable a utiliser, et comme il est forgé, j'ai bon espoir qu'il soit très durable.
Les Nogent méritent leur réputation (baalot )
En fait, le moins bon, c'est le Dumas. Il coupe bien, mais sans plus. et il accroche un peu à l'épluchage.
Je précise qu'à part l'Arcos bleu, au déballage, aucun ne coupait parfaitement. Ils étaient aiguisés, c'est indéniable, mais mal, voire pas démorfilés.
Quelques aller-retours sur cuir et pâte polir ont réglé le problème.
Sauf pour le Dumas que j'ai du passé à la 1000 et à la 3000. Il avait vraiment été aiguisé à la hussarde (meule grain 100 ??? ).

Coté prise en main, j'avais évoqué cette question ici même il y a quelques semaines.
L'Arcos noir (Clara) est vraiment top. Je retrouve quasiment la prise en main de mon couteau à 2 balles.
Le Nogent vert clair (Biosourcé) est aussi très agréable. Le manche est fait en canne à sucre
Pour le Dumas, la forme du manche est traditionnelle, mais sa matière et son traitement font qu'il adhère bien à la main, j'aime beaucoup aussi.

Avec tous ces essais, j'ai pu déterminer que pour moi, la taille de lame idéale, c'était 9 cm.

Tiens, j'ai acheté le dumas il y a quelque temps (sur les conseils de bpc je crois, comme quoi c'était le meilleur couteau d'office de tous les temps )
En dehors de l'acier mou, c'est vrai qu'il est plutôt sympa, mais j'ai remarqué la semaine dernière que la lame commençait à bouger dans le manche.

Finalement vaut mieux rester sur des montages classiques.

[olive8313]

Tiens, j'ai acheté le dumas il y a quelque temps (sur les conseils de bpc je crois, comme quoi c'était le meilleur couteau d'office de tous les temps )
En dehors de l'acier mou, c'est vrai qu'il est plutôt sympa, mais j'ai remarqué la semaine dernière que la lame commençait à bouger dans le manche.

Finalement vaut mieux rester sur des montages classiques.

Pas rassurante ton expérience avec ce couteau
Donc en gros, il n'a pas grand chose pour lui ce couteau. Et c'est le plus cher des offices que j'ai acheté.
Pour ce qui est de l'acier, il n'est a priori pas si mou que ça, du moins en théorie.
En effet, c'est le même acier que le chef de ma soeur (voire même mieux car il est dopé à l'azote). Elle l'a depuis des années et ne l'avait jamais aiguisé (ni pierre, ni fusil, si aucun autre appareil).
Et bien il coupait encore pas mal.
Elle s'en sert pourtant plusieurs fois par semaines (il est vrai quasiment exclusivement pour couper des légumes sur planche en plastique).

J'ai un Arcos avec le même type de montage, je verrai dans le temps s'il tient.

[manda]

Tu as raison, l'acier n'est pas si mou que ça mais un peu étrange tout de même, il a tendance à laisser un bon morfil assez difficile à retirer.
Donc pas mou mais "collant"

Ceci dit ça va mieux depuis que je suis passé au fusil diamanté.

[manda]

Je ne sais pas comment est fait le montage exactement.
J'avais pensé à une demi soie, mais je pense que ça ne bougerait pas autant si c'était le cas.

[manda]

Sinon, les victorinox suissclassic ou fibrox me tentenraient bien en 12 cm.
Quelqu'un les a essayé ?




(le suissclassic a l'air épais vu en photo comme ça)

[olive8313]

Je ne sais pas comment est fait le montage exactement.
J'avais pensé à une demi soie, mais je pense que ça ne bougerait pas autant si c'était le cas.

Tiré du catalogue de 32 Dumas
On serait plus sur une soie postiche

Manche 2.jpg

Manche 1.jpg