Et voici mes dernières acquisitions.
Nouveaux office p.jpg
Victorinox s'affirme comme étant très plaisant à utiliser (Quincey
). Coupe et épluchage très fluide. J'en ai un en 10 cm aussi, il est top.
L'Arcos bleu (collection Nova) et une vraie lame de rasoir, mais c'est normal car il est très fin. La lame est en revanche très souple ce qui le rend un peu moins polyvalent.
L'Arcos noir (collection Clara) est très agréable a utiliser, et comme il est forgé, j'ai bon espoir qu'il soit très durable.
Les Nogent méritent leur réputation (baalot
)
En fait, le moins bon, c'est le Dumas. Il coupe bien, mais sans plus. et il accroche un peu à l'épluchage.
Je précise qu'à part l'Arcos bleu, au déballage, aucun ne coupait parfaitement. Ils étaient aiguisés, c'est indéniable, mais mal, voire pas démorfilés.
Quelques aller-retours sur cuir et pâte polir ont réglé le problème.
Sauf pour le Dumas que j'ai du passé à la 1000 et à la 3000. Il avait vraiment été aiguisé à la hussarde (meule grain 100 ???
).
Coté prise en main, j'avais évoqué cette question ici même il y a quelques semaines.
L'Arcos noir (Clara) est vraiment top. Je retrouve quasiment la prise en main de mon couteau à 2 balles.
Le Nogent vert clair (Biosourcé) est aussi très agréable. Le manche est fait en canne à sucre
Pour le Dumas, la forme du manche est traditionnelle, mais sa matière et son traitement font qu'il adhère bien à la main, j'aime beaucoup aussi.
Avec tous ces essais, j'ai pu déterminer que pour moi, la taille de lame idéale, c'était 9 cm.
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