Si vous relisez mon cahier des charges de départ, vous constaterez que je cherchais un modèle à ouverture "une main" (exit donc le
Douk) et d'un prix inférieur à 200€ (au revoir le
Bradley).
Contrairement à ce que beaucoup pensent, le
Junior sied parfaitement aux grandes mains (les paluches poilues sur les photos appartiennent à un spécimen de 1m87 pour 93kg !). J'espère que d'autres modèles (d'autres marques aussi) reprendront le principe de cette découpe, qui remonte au-delà du pivot de la lame.
A l'usage, la prise en main est d'une exceptionnelle "sureté". Le pouce permet de parfaitement guider la lame, alors que l'index empêche la main de déraper vers l'avant. La sensation est vraiment très agréable.
Le marquage sur la lame est une insulte à l'esthétisme. Je vais essayer de trouver un moyen de le virer. Par contre, j'adore la forme "en feuille de sauge" que j'avais découverte avec le "
Chinese folder". L'émouture plate est d'une très grande efficacité et la grande largeur permet d'optimiser le tartinage…
