Je n'aime pas non plus particulièrement ce couteau
, par contre je n'ai absolument rien contre les inserts, je les aime même beaucoup, par exemple
…
En ce qui concerne la nacre, appelée aussi "abalone" ou "mother of pearl", il en existe plusieurs sortes, que l'on différencie principalement suivant leur couleur :
http://seafood.ucdavis.edu/pubs/abalone.htm .