Vieux truc

Couteaux anciens, antiques ou d'intérêt historique. Identifications

Vieux truc

Messagepar gaston » 23 Mar 2017 04:38

Salut a tous,

J'ai un gars qui m'a demandé de refaire le manche sur cet engin. Il l'a acheté aux US et le vendeur lui a dit que c'était Français.
Il n'y a pas de poincon, mais est-ce que les connaisseurs reconnaissent le style de cet outil de boucher (dont j'ignore le nom en Français. Carcass splitter en anglois) comme etant Français?


Merci d'avance

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Re: Vieux truc

Messagepar Woodtz » 23 Mar 2017 08:02

Feuille de boucher ?
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Re: Vieux truc

Messagepar grand goule » 23 Mar 2017 08:10

Vi c'est bien ça
Mais il a l'air bien propre le manche …
Je ne perds jamais, quand je ne gagne pas, j'apprends
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Re: Vieux truc

Messagepar gaston » 23 Mar 2017 08:31

Merci, oui le manche est tout neuf, en bois exotique de Hawaii et tout et tout, mais c'est tellement humide et chaud ici que le bois gonfle et se contracte au fil des variations de la météo. Cela fait que quand on s'en sert (et qu'on a pas les main caleuses...) on sent la soie et il aime pas.
Moi je l'aurais laissé en l'état mais bon.
Le gars est cuisinier et découpe 600 a 1000 kilos de viande par semaine, alors bon, je comprend qu'il fasse le difficile alors je remplace les plaquettes du manche avec du bois stabilisé.
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