Un vieux pliant à palme qui a longtemps servi à un boucher pour marquer les bestiaux... Il s'agit du couteau du bas, celui du haut étant une reproduction assez fidèle.
Incrustations (nacre ?) sur un côté du manche :
Poinçon "Tarry Levigne", avec un lézard, sur la lame :
J'en ai retrouvé la trace ici : http://www.couteaux-jfl.com/marques.htm. Mais si vous pouvez m'en dire plus sur cette marque ou ce modèle, je suis preneur !