Si tu tiens à partir sur une plaque céramique plutôt qu'une plaque acier perso j'ai acheté sur ebay des plaques neoceram en allemagne: 200x50x4mm pour 24€ les 2 ports compris mais un forumeur de forgefr a trouvé encore moins cher en vitroceram:
http://www.verre-insert.fr/web/index.php"5,84 € TTC la plaque vitroceram 172*50*5 soit 23.36 TTC les 4 plaques, +9.60 de port" info de "Kador"
En gros il fait viser les vitriers spécialisés dans les réparations d'insert
Pour les faire tenir j'ai vu de tout : dans tous les cas il faut coller car tu ne pourras pas percer: j'ai vu collage double face, epoxy mais un peu résistante (genre jb weld) et perso j'ai pris la solution d'un forumeur américain dont la sienne tenait depuis des années avec de la pâte à joint haute température ("gasket sealant high temperature")
Dans tout le cas il faut par contre sécuriser la plaque en mettant une petite plaque dessous ou 2 vis histoire que si ça se décolle ça soit retenu par quelque chose...
Et lors des collages ne pas faire un pressage de la plaque ceramique contre son support (genre avec des serre joint) il faut que le collage se fasse sans tension.
Moi j'en suis très content: outre l'usure nulle / parfaite planéité et l'échauffement censé être plus faible (mais dure à dire en utilisation réelle, une plaque acier avec circuit d'eau de refroidissement doit être bien plus efficace) je suis surtout satisfait de pouvoir utiliser bien plus facilement des aimants pour tenir mes lames: plus de risque de plaquage trop fort de la lame contre la bande!