Carbo a écrit:Il me semble que l'inox ne devient inox qu'après trempe, non ?
Tu dis que les intercalaires, c'est nul mais ton essai plaquette collée avec intercalaire s'en sort plutôt bien. Je te cite : "ça déborde beaucoup moins et même assez peu pour celle collée avec un intercalaire … Epaisseur passée de 9.6 mm à 10 mm pour la N°4" et c'est bien là l'intérêt de l'intercalaire : être collée pour absorber les variations du bois.
En général, j'en mets systématiquement sur mes couteaux de cuisine, entre la mitre et le manche plein, d'autant que ces couteaux sont susceptibles d'être mouillés souvent. Sur celui que j'ai offert à Quincey, j'avais oublié d'en mettre une et ça n'a pas loupé : petit jour entre le bois et le métal. Ce jour risque de varier selon l'hygrométrie mais moi, ça m'a conforté à en mettre systématiquement.
Carbo.
Oui, tu as raison, c'est surtout la plaquette qui n'a pas été collée qui s'en sort le plus mal et puis il ne faut pas généraliser, ça dépend beaucoup du type d'intercalaire utilisé.
Là, c'était un truc un peu fibreux comme du papier dessin très épais, j'en ai qui font plus plastique (rouge et jaune), ça aurait très certainement beaucoup mieux résisté