C'est possible.
En fait pour moi, je me base sur mon utilisation la plus fréquente: un peu de cuisine, un peu de bouffe "pique nique", un peu de bricoles légères (couper une ficelle, couper le plastique d'une palette... Je vais parfois en forêt ou en jardinage avec un fixe, mais pas vraiment assez pour que ce soit un enjeu fort pour moi.
Avec cette utilisation, le roulement de couteaux que j'ai et mes compétences de goûteur d'acier, j'en suis arrivé à la conclusion qu'en fait je m'en fous. En gros.
Et du coup oui, les trucs réputés inentretenables, je les évite un peu.