t'as un bel embryon de réponse cher vespasien...ces messieurs ont bien répondu..
apres c'est une histoire de gout !!! enfin faut sentir, lecher l'acier pour trouver la nuance.… non je blague, quique un acier carboné patiné a une petit gout métalloide sur la langue.… sur les pieces anciennes c'est tres difficile de connaitre et reconnaitre les nuances... aciers plus moins carburé… damas ou pas ,wootz ou pas acier méteoritique... etc...apres savoir si c'est un XC75 ou un XC100.….. ou un acier avec du manganese....pffff t'es pas sorti le culs des ronces ….
dans tous les cas tu sais ou je suis et je me ferais un plaisir de te renseigner ( de visu ) au mieux !
Alain