Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[Corto_M]

ça s'appelle un kanoun, ça vient du Maghreb où c'était le moyen traditionnel pour faire la cuisine

[Lipsum]

Bah alors comme dit notre ami au pseudo imprononçable, ce doit être une terre particulière alors... Si y'en a des qui savent je veux bien de l'info avant de faire péter toutes mes Soufflenheim sur le feu...

[Lipsum]

ça s'appelle un kanoun, ça vient du Maghreb où c'était le moyen traditionnel pour faire la cuisine

[abouaswad]

ceux qu'on trouve par chez nous sont faits dans des pâtes assez grossières, les mêmes qui sont utilisées pour les tuiles et les briques souvent
c'est sûr que les céramiques actuelles sont faites dans des pâtes très raffinées, c'est pas du tout la même came

[fragaria vesca]

A Soufflenheim, sur les quinze potiers encore en activité, il n'y a plus que trois à cinq (selon les sources) qui utilisent de l'argile du coin. Pour les autres, qui utilisent de l'argile importée de je ne sais où, c'est donc juste du "fabriqué en Alsace" même s'il vende leur prod avec le label soufflenheim. Les poteries fabriquées avec de l'argile alsacienne ont une couleur naturelle plus foncée que celles fabriquées avec de l'argile exotique.

[Lipsum]

C'est bien possible Frag', reste que je les aime mes poteries alsaciennes potentiellement faites en argile non-créole et que je voudrais pas les péter. Donc si quelqu'un sait de quoi il s'agit comme terre/argile/procédé de poterie pour mettre ça directement sur des braises, ça m'intéresse.

[abouaswad]

c'est surement pas fait pour aller directement sur le feu tes trucs
il y a une glaçure dessus ?

[baalot]

ça doit être fait en réfractaire. Ya différentes qualités de terres pour différents usages. Par ici, ya une terre qu'est utilisée pour faire des fours. Y doivent prendre un truc comme ça. Avec beaucoup de kaolin, ou moins de beurre dans la préparation.

Le facteur de tes machins devrait pouvoir te renseigner sir leur domaine possible d'utilisation je pense.

[fragaria vesca]

c'est surement pas fait pour aller directement sur le feu tes trucs
il y a une glaçure dessus ?

Oui. Vitrifié à l'émail. Généralement sur toute la surface intérieur/extérieur sauf sur le dessous de la poterie. Cuit à 1000°pendant neuf heures environ.
Jamais entendu quelqu'un dire que ça pouvait se coller direct dans la braise.

[Lipsum]

Nan mais je pense pas non plus pis j'allais pas essayer de toute façon. Mais moi ça me tenterait bien d'avoir une grosse marmite en terre comme les gars dont j'ai mis les vidéos pour m'amuser cet été dans les restant de feux du jardin... Et je sais pas où trouver ça vlà.

[Bedreskungs]

Cherche peut-être des plats ou des pots en terre réfractaire ?

Je sais qu'y a des mecs qui ont retrouvé les poteries d'AlmazanKitchen, mais c'est des potiers traditionnels serbes, du coup pour leur commander des trucs et se les faire livrer ça doit pas être évident...

[Lipsum]

Je sais qu'y a des mecs qui ont retrouvé les poteries d'AlmazanKitchen, mais c'est des potiers traditionnels serbes, du coup pour leur commander des trucs et se les faire livrer ça doit pas être évident...

Ah ouais ?! Tiens je vais chercher ça. Et jeter un oeil pour du kitchenware réfractaire ouais t'as raison …

[abouaswad]

les collègues qui font des reconstitutions de céramiques anciennes font des trucs que tu peux coller dans le feu je pense
ma copine Vero par exemple qui fait ça :



modèle parisien du 13e siècle, vues les traces sur les originaux, ça se posait direct sur le feu


ça se trouve là :

http://www.poteriedesgrandsbois.com/ind … s-a-cuire/

tu lui demande pour être sûr, mais ça devrait le faire, elle vend beaucoup à des groupes de reconstitution qui font leur frichti dedans

[Lipsum]

Ah bah oui carrément !!

C'est même précisé dans le descriptif des pots à cuire : Les pots à cuire sont réalisés dans une terre sableuse qui résiste à la chaleur de la braise.

Excellent ça ! En plus si je me décide je la contacte pour avoir un truc comme j'veux et hop, 100% frenchcraft !

Merci Boubou !

[Bedreskungs]

Pour info, le site potiers traditionnels serbes : http://www.tradicionalniproizvodi.com/en/proizvod/stew_pan_cauldrons_pots_pans

Même si je pense que je vais carrément aller jeter un oeil sur le site d'abou aussi dans la foulée...