ASR a écrit:héhé Bertrand
tu connais ce rond qu'ils ont tous aux doigts les grinder de Solingen, ..?
moi, j'appuie le tranchant sur le carter en tôle de la meule.
personnellement, je n'ai jamais trop insisté la dessus pour la plupart des couteaux de cuisine.
ils sont maintenant souvent trop fragile pour supporter des tranchants aussi mince pendant l'utilisation.