Un petit guide des coutelleries

Le couteau dans tous ses états, conseils, statistiques, psychologie, etc.

Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Blade Runner » 19 Avr 2013 08:37

Celle proche du métro Shilin en tout cas.
Y'en avait une autre? :bouhouhou: Damned!
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Jonathan P. » 19 Avr 2013 08:38

Efix a écrit:
Blade Runner a écrit:Enfin, juste pour info, la Shilin Cutlery de Taipei est fermée...

L'une des deux seulement...


Ils sortent encore des Shilin-cutters dans l'autre?
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Efix » 19 Avr 2013 08:40

Celle-ci est fermée à cause d'une guerre de succession. Il y en a une autre, plus artisanale (et très chère), qui vend également du couteau de cuisine, notamment japonais, dans une rue perpendiculaire aux rues des fringues.
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Efix » 19 Avr 2013 08:41

Jonathan P. a écrit:
Efix a écrit:
Blade Runner a écrit:Enfin, juste pour info, la Shilin Cutlery de Taipei est fermée...

L'une des deux seulement...


Ils sortent encore des Shilin-cutters dans l'autre?

Oui et ils n'arrivent plus à fournir et n'acceptent aucune commande.
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Blade Runner » 19 Avr 2013 09:17

:roll: Bon, ben j'ai rien perdu alors! Ouf!
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Efix » 19 Avr 2013 09:28

As-tu aimé Taipei ?
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Blade Runner » 19 Avr 2013 11:26

J'ai préféré Taipei à Hong-Kong (où je suis allé de nombreuse fois). Bien sûr, c'est une ville-commerce, comme H-K mais je lui ai presque trouvé un côté "provincial". Les taiwanais sont adorables. Très accueillants. Et ce musée... J'ai aussi fait un tour au SunMoon Lake. Dépaysement total. Pas de coutellerie, mais ça:

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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Efix » 19 Avr 2013 11:41

Le musée à lui seul vaut le voyage : le père Tchang avait embarqué la vaisselle et les bijoux de famille !
Quant aux Taiwanais, ce sont aussi des chinois, mais "éduqués" par quelques décennies de "libéralisme". les cousins du continent se remarquent quand on les croise par petits groupes dans la ville... On va dire qu'ils sont assez différents... :wink:
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Blade Runner » 19 Avr 2013 13:51

Comme c'est gentiment dit...
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar AGONE » 20 Avr 2013 23:52

Pas d'autres bonnes adresses ?? :baille:
Même si vous en avaient déjà parlé dans un autre post , ça pourrait être pratique de regrouper tout ça dans un seul thread.
A y est !!!! Le facebook pro est arrivé !!!
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar AGONE » 24 Juin 2013 11:59

Ce week end c'était retour à la civilisation , objectif : visite de CAHORS .
Bon vins et bonne bouffe au rendez vous mais également bonne surprise !! :D
Près des berges du Lot, place St Maurice exactement se niche la coutellerie Fabre . Une toute petite boutique mais remplie de pièce de choix thup .
Tout d'abord il y à le " cadurcien " création maison aux airs de yatagan , un joli néo régional quoi ! Ensuite , il y a évidement un choix assez large d'indus ricain ( spyderco , bench , buck … ), de couteaux Citadel et de productions thiernoises . Et surtout, pour les grands malades que nous sommes un très grand nombre d'artisanaux , tous plus beaux les uns que les autres , du Valette, du Moing ………, enfin la liste serait trop longue , rien qu'a y repenser je bave sur mon clavier :bave:
Et puis , il y a le petit plus, ou plutôt l'énorme plus : l'accueil !!! Jean Michel Fabre est un passionné et ça se voit !! Sa famille a fondé cette coutellerie en 1792, alors le couteau , il a ça dans les gênes , forcément . Pour bien illustrer la gentillesse et la passion du bonhomme sachez juste que j'ai débarquer dans sa boutique samedi à 12h30 et qu'une des premières choses que je lui ai dites c'est que je venais juste me rincer l'oeil et admirer les merveilles qui peuplaient son magasin . Son sourire c'est élargi et toutes ses vitrines se sont ouvertes , j'ai pus sans même le demander prendre en mains les plus belles pièces en sa possession et simplement parler couteau pendant une demie heures .
Sachez pour finir qu'en plus d'assurer les réparations classiques, Jean Michel propose aussi des gravures à la demande , mitres, manches, lames , tout y passe et avec un talent tel que même des pointures comme Alain Valette ou Robert Beillonnet lui confie la décoration de leurs oeuvres.

En bref : un grand moment et un commerçant comme on aimerait en rencontrer plus souvent ! Chapeau et merci :chin:
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Wabigon » 24 Juin 2013 12:17

Quelqu'un a-t-il l'une ou l'autre adresse de coutellerie interessante du côté de Toulon et Marseille ?
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Romain » 24 Juin 2013 15:38

MAISON EMPEREUR
6, rue des Récolettes
13001 MARSEILLE
Pour moitié une belle gamme de couteau de cuisine Zwilling, Victorinox, Kaï…
Pour moitié gentleman folder et petits fixes de luxe Citadel,Fällkniven, Spyderco, Nontron...


GATIMEL
28 rue Paradis
13001 Marseille
Une armurerie, donc plus orienté chasse.
Citadel et Fällkniven encore mais aussi : Grohman, Perrin...
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Lolo94 » 24 Juin 2013 16:22

Arcachon :
Autour du couteau, 15 cours Lamarque ( au centre d'arcachon ). Un coutellerie traditionnelle, table, pliants traditi et indus, avec un effort certain pour proposer des pièces de qualité. Des puukko, quelques artisanaux ( Robert Beillonnet et d'autres). Le patron est un vrai passionné qui a lancé la production de son propre couteau, l'Arcachonnais qu'il assemble et finit lui même.

Saint Malo :
Le coutelier de Saint Malo, 5 rue sainte barbe. Notablement, en plus des néorégionaux, un petit rayon "bushcraft" puukko, Mora et Hachette fiskars.

Venise :
Coutellerie Dal 1928, la rue s'appelle "salizada San Canziano" à cinq minutes du Rialto direction Fondamente Nove / San Giovani e Paolo. Coutellerie classique bien tenue avec quelques régionaux.
Bricolages: Les Opi en Or http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=8&t=29523
Dessins: viewtopic.php?f=8&t=17447
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar DEMONEX » 24 Juin 2013 16:33

La maison empereur c'est une pure merveille pour les ustensiles qu'on ne trouve plus, et c'est très grand, ça vaut le détour!!!
*Guilde de ceux qui manque cruellement de culture coutelière
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