Bien le bonjour à tous,
Bon je vais d'abord commencer par me présenter ..
Alors je me suis inscrit sur ce forum quand j'avais environ 14ans il me semble … Je n'ai jamais posté de sujet mais me suis inscrit simplement pour glaner les astuces et savoirs de chacun, ce forum étant une mine d'or d'information !
Je suis depuis étudiant et mes centres d'intérêts (dont la coutellerie) m'ont dirigé vers une école d'ingénieur en alternance avec une spécialité en mécanique et matériaux (métalliques principalement).
Voila pour les présentations,
Actuellement en deuxième année de formation, nous avons (avec 4 de mes camarades) un projet hors encadrement à réaliser. Le principe est de s'intéresser à un produit (qui présente un rapport avec notre formation évidemment), et de s'intéresser à trois problématiques autour de ce produit. Et bien figuré vous que nous avons choisi le COUTEAU !! Nous voila au pourquoi de ce poste.
Etant donné que c'est ce forum qui m'a fait découvrir de nombreux aspects des couteaux, je me suis dit qu'il serait sympa de vous faire partager nos travaux. Je viens donc ici en recherche de critiques/commentaires et idées à apporter à notre travail
Nos problématiques :
1-On va s'intéresser aux aciers de coutellerie en générale et aux procédés de fabrication (artisans ou industrie).
Donc on va commencer par de la documentation sur les méthodes et moyens utilisés, les nuances utilisées en coutellerie et comparer la coutellerie industrielle et artisanal. On s'attardera ensuite sur l'impact des traitements thermiques (comprenant des essais et analyses) puis on finira cette problématique par l'étude de la corrosion et des états de surface des aciers de coutellerie. Différents essais seront donc réalisés sur différentes nuances dans différents états (trempé, revenu ou non, corrodé etc...).
Nous recherchons donc une entreprise ou un artisan que nous pourrions visiter afin d'apprendre le maximum de choses. A vos idées !
2- Cette problématique se concentre sur les outils de simulation. Nous allons modéliser plusieurs géométries de lames et étudier leur comportement (calculs par éléments finis). Nous simulerons également des traitements thermiques. Le but est de nous faire pratiquer la simulation mais également de voir si le calcul numérique nous permet de retrouver les résultats des essais menés dans la première problématique.
3- Notre dernier sujet est une application des deux premiers, il s'agira d'optimiser l'utilisation d'un acier de coutellerie (rien que ça vous allez me dire …) On souhaite acheter un produit avec un acier proposant de très bonnes performances (cpm-s30v, vg10, rwl34 ….) et le comparer à un produit moins coûteux avec une lame moins coûteuse mais de qualité correcte (xc75, 12c27). On souhaite quand même éviter le duel sebenza/couteau à beurre …. Une fois leurs caractéristiques déterminés on va prévoir par simulation les traitements thermiques ainsi que le dimensionnement pour que l'acier le moins cher ai des performances au plus proche de l'acier haut de gamme. Des essais nous permettront de déterminer les meilleurs compromis à faire (dureté ou souplesse, etc..). Cette problématique à pour but de nous faire toucher un sujet au plus proche de ce que nous pourrions rencontrer en industrie.
Nous aurons à notre disposition des logiciels (CATIA, ANSYS, FORGE) : donc dessin, calcul et simulation de traitement thermique.
Mais aussi des machines d'essais : corrosion, traction, flexion, dureté, four de traitement thermique …
Voila voila .. Nous attendons avec impatience vos idées et retour, c'est l'occasion pour nous d'avoir des avis extérieurs mais avisés sur le sujet.
J'essaierai de mettre à jour ce poste le plus régulièrement possible.
Merci