Pit65 a écrit:...En plus, bon, c'est antinomique avec l'idée d'une petite accumulation (voire collection si l'on veut) pour moi: s'il existait, je n'aurais pas/plus les autres. Et inversement.
Je ne pense pas, dans l'idée que j'en ai : j'aime beaucoup le style old west, par exemple, et dans le domaine je pourrais en accumuler … beaucoup!
Malgré tout je me suis rendu compte que, malgré que j'utilise tous mes couteaux, cette attirance pour le old-west est très visuelle, faisant rêver …
Et que pour utiliser tout le temps, de mon point de vue, je préfère en fait un bon couteau tout simple, un outil.
Cela ne m'empêche pas d'en "accumuler" d'autres qui me plaise, et pour lesquels les goûts peuvent en effet évoluer …
Cela ne m'empêche pas non plus d'avoir d'autres couteaux, de cuisine, de camps ou autre, plus spécifique …
Mais je pense que si je ne devais en garder un seul, ce serait celui-ci
je ne pense pas que cela changera beaucoup dans le temps, car ce n'est pas une question de goût.
Je trouve ce couteau plutôt moche, d'un point de vue purement esthétique.
MAIS :
Je trouve, après beaucoup d'essai, que la taille de la lame est l'idéal compromis.
Et aussi l'idéal compromis pour ce qui est du tranchant : excellent comme tous le monde le sait, mais pas si fragile qu'on le dit (c'est mon couteau de travail/chantier depuis quelques mois, et je n'ai aucun soucis).
Ca s'affute facilement, et ça garde très bien le fil.
Je n'ai jamais trouver un autre manche aussi confortable à la tâche (je parle pour travailler, juste pour manger ou ouvrir un carton beaucoup de couteau "fonctionnent").
Le buis "tout simple" est d'une résistance naturelle éprouvée, et prends doucement une superbe patine (j'ai des alènes en buis qui ont plus de cinquante ans qui sont magnifiques!)
Sa simplicité le rend simple à nettoyer, à entretenir.
La soie traversante rivetée au pommeau est, toujours selon moi, le meilleur compromis entre confort (contrairement à la plate plate semelle ou au intégraux …) et robustesse (contrairement au soie non traversante, ou demis plate semelle …).