Bonjour tout le monde,
Je suis ravi de vous rejoindre aujourd'hui, après vous avoir commencé à vous lire il y a quelques mois...
J'ai 32 ans, originaire du Limousin, j'habite la région bordelaise depuis 8 ans, et je suis passionné à tendance collectionneur monomaniaque
Je ne suis pas un passionné de couteau de longue date...
Je suis passé au rasage traditionnel au rasoir de sûreté, puis au coupe choux, il y a quatre ans maintenant.
Assez rapidement, je me suis retrouvé avec des dizaines de coupes choux de différentes époques, de différents pays et.. différents états, et l'envie de leur redonner vie !
En plus de la restauration et du ré affilage des lames, j'ai commencé à réaliser des chasses en bois (olivier, ziricote, cocobolo, …).
Et il fallait bien que ça arrive un jour : "et pourquoi je ne fabriquerai pas moi même mon couteau ?"
Cet été, j'ai commencé à me renseigner, à vous lire, à lire des tutos, à "réviser" mes cours de science des matériaux (j'aurai pas du sécher autant !), et à comprendre que même avec de petits moyens, mais pas mal de temps, le projet était réalisable !
Au final, j'ai terminé à ce jour 2 couteaux fixes :
un couteau de tous les jours, à partir d'une lime, manche en buckeye burl (loupe de marronnier californien),
et un couteau d'inspiration santoku pour la cuisine, en XC75, manche en buis et noyer, en finition brute et efficace
Ils sont loins d'être parfaits, mais je prends plaisir à la réaliser et à les montrer. Et surtout... ils coupent !
Et j'ai déjà au chaud 3 autres lames sorties de trempe/revenu à terminer...
j'en profite pour vous remercier pour la mine d'information disponible sur le sujet, sans quoi je n'aurais pas passé le pas.
Au plaisir de partager avec vous et d'en apprendre beaucoup !