forum.neoczen.org

JEAN-PIERRE VEYSSEYRE qui a transformé un "raté' en ceci



Du grand art.

J'ai découvert le bon travail de PIERRE HANFF

Amaury CHASTAN (AGONE): une vision décalée et pleine d'humour





Le tout entre 2 cafés

Jean-François COLLA, souriant et compétent:

Arthur LAPOSTAT s'est enfin mis aux pliants à pour mon plus grand plaisir !



Sans renier les bases:

C'est des sacré bases ça
Et à vil prix en plus.

Et on termine avec un normand: PIERRE LAVOIGNAT

Roooh... Le gros de la forge du serpent avec un long de Pierre Lavoignat, ça doit tuer en cuisine.

Merci pour toutes ces photos.

je me suis toujours demandé comment ne pas tomber sur un "malhonnête" ou un branqu' quand on achete un couteau dans un salon.
c'est quand meme super simple de faire de la "merde" et de pas le faire voir non ? ( volontairement ou pas )
je veux dire qu'une trempe ratée, c'est impossible de le sentir. a la limite le coté éstetique… Ou alors il faut acheter uniquement aux "grosses tetes"?

Les artisans couteliers qui font les salons sont des gens sérieux qui signent leur travail. Ils ne viennent pas avec des couteaux ratés qui terniraient leur réputation dans ce petit monde où tous se connaissent.
D'ailleurs, les premiers à visiter les salons sont les couteliers eux-mêmes qui, en bons passionnés, sont aussi clients.
De plus, chacun d'entre eux garantit son travail. Si, malgré toutes les précautions, il s'avère qu'il y a un défaut d'origine, ils réparent à leurs frais.
Enfin, grâce aux sites d'échange comme ce forum, on a le moyen d'apprendre à éviter certains écueils et on a également un retour sur le travail de bon nombre de fabricants.

Plein de belles choses, j’aime beaucoup, merci pour les photos.

L’intérêt d’un salon par rapport à un site oueb, c’est que tu peux prendre un couteau en main et voir comment il se comporte, les finitions, blabla.
Et surtout, si tu l’apprécies en main…
Un couteau peut convenir a ton voisin et pas a toi, selon ta taille de main, si t’es gaucher, etc…
Pour les couteaux droits, c’est sûr que l’on ne peut pas juger sur la fluidité du mécanisme, ajustage…
Il faut juste écouter son ressenti…
Et au niveau des Traitements thermiques… comme on n’utilise pas nos couteaux a 10% de leur capacité, pour la plus part d’entre nous, on ne verra pas la différence entre un bon et mauvais TT la plus part du temps…
Et puis, entre une lame en 12c27 et la meme en ATS34… bien peu de gens peuvent faire la différence, AMHA…

IL y a aussi quelques branques (j'ai un nom en tête) qui font des salons non?
Enfin je pense qu'avant de mettre pas mal de fric dans un couteau, un petit coup de recherche sur le fofo peut éviter des soucis. D'autant qu'on a tous internet dans la poche.

oui, surtout un, mais on ne peut pas en causer ici

Je sais bien.
C'est un peu comme diviser par zéro