Test d'un Claudel cuisine "on se le passe?"

[Nasgul]

Et moi j'actualise la liste vu que Hubert semble d'accord.



-1 : Pierre, un pote cuistot pas encore du forum, qui l'enverra au numéro deux.
- 2 : abou
- 3 : Trambert
- 4 : Jonathan P
- 5 : nicolas_ve
- 6 : baalot
- 7 : epitaf (sauf si j'ai pas compris)
- 8 : grand goule
- 9 : sealence
- 10 : Manda
- 11 : Itstheroadjack
- 12 : abzaroke
- 13 : Renô
- 14 : marcG
- 15 : Lip
- 16 : Hubert
- 17 : Nasgul
- 18 : JMJ (je passe en dernier et je le garde)

[grand goule]

2 heures de train , l'heure du retex a sonné Driiiiiiiiing !


Tout d'abord je confirme, la lame est bien voilée, du dos



Mais aussi du tranchant



Bon je sais la photo est moche, mais c'est tellement fin au fil que pour choper le truc c'est pas évident.



Je pense aussi avoir trouvé la raison de ce voilage.
La boite de transport est légèrement plus courte que l'emballage mousse qui contient le couteau, comme on "enfile" la mousse contenant le couteau par la longueur, si on essaie de fermer en gardant le couteau droit, ça force dessus ( ça m'a juste valu de voir la pointe traverser la mousse pour me piquer la paume )

Donc avis aux suivants, ils faut mettre le couteau de biais dans le carton, le bloquer avec l'autre bloc de mousse et tout va bien...

Connaissant de longue date la prod de martin, plutôt que de tester à proprememnt parler le couteau, j'ai décidé de le comparer avec les deux grands de la cuisine, un nakiri de Bryan et un couteau à trancher de rahansor.



Tout d'abord, au dos c'est kif kif, ç'est aussi trempé "dur", mais surprise, il y a une souplesse dans cette lame que je ne trouve pas dans les autres, pour un couteau de cuisine polyvalent, je trouve ça plutôt bien ( même si ça voile dans les cartons...)




Les 3 sont montés sur soie, mais seul celui ci est sur soie traversante matée, et là encore j'aime.



Au niveau prise en main, il est très bien équilibré et très sympa à utiliser avec une prise proche de la lame, index calé contre la courbure, j'ai moins aimé en prise au bout du manche, mais je ne pense pas qu'il ait été conçu pour ça.





Et le fait que le fil aille jusqu'au talon de la lame doit bien faciliter le passage sur la pierre

Bon allez, on y va, comme il fallait faire la soupe...

D'abord, battle MC vs BR sur les échalottes

Match nul sur l'efficacité, la forme galbée de la lame rend l'eminçage très facile si on utilise la partie proche du talon



Et comme avec le nakiri, on ramasse le résultat sans problème



(Là c'est le nakiri)



Mais là ou il y a avantage MC, c'est là:



Cette prise là n'est pas possible sur le BR

Echalottes: avantage MC

Maintenant les courgettes





Match nul

La patate douce





Le résultat peut paraitre identique, mais sur ce coup là, le pouvoir de coupe du nakiri est nettement supérieur et rend la tâche beaucoup plus facile.

Patate douce: avantage nakiri

Vous mangerez bien un peu de jambon cru après ça??

Entrée en scène du Couteau de Thomas







Les 2 se sont bien comporté, pas plus difficile avec l'un ou l'autre de faire des tranches fins et régulières.

Jambon cru: match nul.

Donc en résumé, j'ai touvé ce couteau très polyvalent, et je le recommande chaudement à ceux qui voudraient un premier "vrai couteau de cuisine" et qui ont un budget contenu, car on connait le côté raisonnable des prix de Martin , et ce couteau + un office, et la messe est dite

Une dernière photo avec les potes de la semaine



Le colis part chez Sealence au début de la semaine prochaine...

[Janus]

Tu mets le petit avec manche rotin, dans le colis?

[grand goule]

Celui là je l'ai attrapé sur un bord de fenêtre un jour de visite chez Martin.
Je crois qu'à part celui de ses parents y'en a pas d'autre...
Donc c'est non

[Nasgul]

Hâte de test !

[baalot]

Et comme avec le nakiri, on ramasse le résultat sans problème

Ha c'est rigolo ça, c'est un des trucs qui m'avaient "gêné": la forme de lame dont la largeur diminue vite m'a semblé moins agréable pour attraper des petits morceaux.

Sinon je suis entièrement d'accord sur la prise en main, la souplesse, le pouvoir de coupe et la facilité d'affutage. Joli retour.

Il est bien ce passaround dis donc.

[clem]

ouai, bravo les mecs!!

[cassca]

ca donne envie ca !! de plus en plus

c'est quoi déjà au centre ? de la lime ?

et vous voulez pas redresser cette lame la ?

[clem]

c70 homogène.

[baalot]

ca donne envie ca !! de plus en plus

c'est quoi déjà au centre ? de la lime ?

et vous voulez pas redresser cette lame la ?

Moi j'aurais bien aimé si. Mais je veux pas faire de conneries sur un truc qu'est pas à moi. Mais ça doit se faire, surtout que ya d'la souplesse.

[manda]

Super retour, merci !

[sealence]

Bon je ne devrai pas tarder à le recevoir si j'ai bien compris. Il me sera difficile de faire des tests aussi bien foutus que ceux de mes prédécesseurs. Néanmoins, je ferai de mon mieux. J'ai quelques cuisines avec lesquels, je vais essayer de le comparer. Je sais que comparaison n'est pas raison, mais j'essaierai d'être objectif, malgré mon manque de technique par rapport à mes collègues.
D'ores et dèjà, voici les couteaux auquel il sera comparé. Il y en a peut-être un peu trop, on verra.

Daniel Marlot Sandwich 5 couches



Takeda Trancheur Aogami super steel



Pascal Marche trancheur XC75



Un industriel Santoku Spyderco Acier MBS 26

[sealence]

Je viens de le recevoir. Emballage parfait . Je pense qu'il a voyagé dans de bonnes conditions.
Je confirme que la lame est légèrement déviante du quart de sa longueur à la pointe. Pas possible de l’essayer aujourd'hui correctement mais ça va venir. Finalement je pense le comparer aux deux autres que vous voyez sur les photos du bas à cause de la longueur de lame. Autant comparer ce qui est comparable.
Sa lame est très fine et très coupante. Je viens de faire des confettis avec une feuille de papier très fine de type emballage sulfurisée. A l’œil comme ça, je dirai que sa lame est presque aussi fine que mon Takeda. Je le passerai au cuir comme les deux autres avant de tester. Je peux dire tout de suite que j'aime bien la prise en mains, son manche convient tout à fait à mes grandes pognes. Il devient plus large vers la fin ce qui donne de bonnes sensations. La prise en mains rapprochée semble aussi très bien , l'index trouve ses aises immédiatement près de la lame et en toute sécurité.. Esthétiquement, cette "virole " en cuivre est du meilleur effet et la lame est tout simplement magnifique.L'épaisseur de la lame au départ du manche est impressionnante mais ne gêne en rien au contraire, cela donne confiance. Sa forme particulière avec cette "découpe" de lame au talon devient vite extrêmement fine. Suite et essai en situation dès que possible.

[Hubert T.]

C'est beau ces filtres blancs, genre vignettage blanc à la Amour, Gloire et Beauté .

[Lipsum]