Voilà, j'ai bien reçu l'objet en provenance directe de chez Korrigan
Tout d'abord, je note qu'il s'agit d'un magnifique couteau pour la cuisine. Un vrai trancheur, redoutable pour les légumes. Sa prise en main est très confortable. On peut placer l'index très près de la lame pour des coupes encore plus précises. Le manche fait un bon angle avec le tranchant de la lame, ce qui permet d'ajuster la coupe. Il est léger, sa lame est fine et relativement souple. Un peu moins souple que le Takeda avec lequel je vais le comparer. Il pèse sur ma balance 135 g pour 115 g pour le Takeda. 21 cm de lame pour le Raquin et 24 cm de lame pour le Takeda.
A la réception le tranchant accroche un peu, ce qui prouve qu'il a travaillé avant d'arriver ici. Je le passe un peu à la céramique et au cuir pour obtenir un bon tranchant.
Les deux couteaux ont presque la même longueur hors tout, mais leur config est totalement différente. Le Takeda est un redoutable trancheur. Sur la photo dessous vous pouvez voir les différences de proportions lames et manches.
Les deux couteaux passent bien le test de la tomate. J'ai un peu plus de facilité avec le Takeda, mais mon affutage n'est pas parfait, je ne suis pas un pro. Le Raquin avait pas mal de micro accrocs sur le tranchant, je n'ai sans doute pas tout enlevé comme il se doit.
Une lame bien fine qui permet de s'amuser sur les tranches de légumes. Le fil mord bien et la coupe se fait sans forcer.
On manipule très bien ce couteau et toue la longueur de la lame est utilisable pour les différentes coupes de cuisines. Je dois dire que je trouve très agréable cette taille de lame. Sans doute plus polyvalente que les 24 cm du Takeda. Je n'ai pas de guyto dans mes tiroirs, mais il faudra que j'y pense . Un petit mot sur le manche, il est très agréable pour moi car j'ai de grandes mains, on peut bien se régler par rapport à la coupe que l'on veut faire.
En conclusion, superbe lame avec un sandwich de toute beauté et excellent couteau. Mais attention les doigts, ça ne rigole pas.
Je passe le couteau au suivant très vite.
J'adore parler de rien. C'est le seul domaine ou j'ai quelques vagues connaissances. ( W. Churchill)