tontondédé a écrit:la renommée du coutelier.
La renommée du coutelier ne fonctionne que s'il est seul à bosser et qu'il ne fabrique que du très, très haut de gamme en Laguiole (puisque c'est du Laguiole qu'il s'agit, voir début de discussion) : et là on les compte sur les doigts d'une main .
Je commence : Beillonnet, Graveline.….
Pas d'accord. Fontenille a plus de renommée que Graveline, par exemple, et de loin.
Je ne fait pas une comparaison qualitative, je parle en terme d'impact sur le grand public.
Parfois c'est difficile pour nous les passionnés de prendre du recul sur ce qu'on peut voir sur les salons. Ce qui nous semble incontournable peut passer complètement inaperçu pour les non initiés.
Gilles a plus de clients que les magazines spécialisés n'ont de lecteurs et pour une bonne partie, ces couteaux sont ce qu'ils connaissent de plus haut de gamme.
Pour ce qui est des réductions de personnel, n'oubliez pas qu'aujourd'hui plus que jamais, le marché ne se limite pas à la France.