Bonjour à tous,
Auriez-vous des conseils concernant l'affûtage du T45 de chez Perceval ?
La question étant de savoir si ce couteau a bien une lame chisel ? et donc un affûtage particulier à réaliser ?
J'ai en ma possession une pierre PUMA modèle 90.3578 que j'utilise pour des Laguioles qu'on utilise au quotidien, est-ce qu'elle pourra faire l'affaire ou dois-je me tourner vers un autre matériel ?
Je ne suis pas un spécialiste de l'affûtage, je n'ai que quelques bases apprises via le web, par un ami et chez un coutelier, mais ça me plairait d'apprendre à bien faire.
Merci d'avance pour vos conseils avisés !