Bonjour,
Je reviens de chez Tisseyre en Ariège (meilleurs ouvrier de France en 2007) chez qui j'ai acheté un plantaurel http://www.couteaux-tisseyre.com/99-cou … aspee.html
Accueil très sympas, Mr tisseyre sait faire partager sa passion et ses couteaux sont magnifiques.
Je peux vous dire que c'est la premiere fois que j'ai un couteau aussi tranchant, très impressionnant
Nous avons donc discuté sur l'affûtage et je l'ai fait sourire avec ma DC4 et les pierres japonaises et autres usine à gaz.
Il ma répondu en gros un truc du genre "Pourquoi acheter plus cher et ailleurs alors qu'il y a tout ce qu'il faut en Ariège ?" …. "ce qu'il faut c'est surtout maîtriser le geste"
Lui ne travaille qu'avec les pierres de l'Ariège http://www.couteaux-tisseyre.com/18-pierre-d-affutage - http://www.pierre-a-aiguiser-naturelle.com/
Et depuis je suis évidemment tenté.
Curieusement sur le forum je n'ai pas vue d'infos sur ses pierres ? Avez vous déja essayé ? des avis ?