Du 12C27 qui patine ??

Entretien, affutage, etc.

Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Yul » 18 Mar 2012 22:08

Salut tout le monde,

Hier soir, bon restaurant avec un couteau que j'avais pas encore essayé, et dont la lame serait en 12C27.
Une excellente sauce brune partout sur la lame, j'essuie tout ça avec un bout de pain, et je remet le couteau dans ma poche.
Arrivé à la maison, je passe un coup d'éponge sur la lame et là… De la patine..? Sur du 12C27 ?? :songeur:

C'est possib' ça ?

Les photos :
Image
Image
Avatar de l’utilisateur
Yul
t'as craché du 0 et du 1 ?
 
Messages: 6252
Inscrit le: 27 Mai 2010 09:11
Localisation: A l'est

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Epitaf » 18 Mar 2012 22:21

Ou ça ?
Quand la merde vaudra de l’or, le cul des pauvres ne leur appartiendra plus.
H. Miller.
Avatar de l’utilisateur
Epitaf
Etalon d'Achille
 
Messages: 2191
Inscrit le: 19 Déc 2007 21:45
Localisation: Dites 33

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Doud » 18 Mar 2012 22:27

c'est léger … pourquoi pas ? n'oubliions pas comme nous l'a enseigné Saint Philippe, que le terme "inoxydable" est impropre, en fait, il s'agit d'acier résistant mieux et plus longtemps à l'oxydation , qui aura toujours le dernier mot … j'ai passé une lame en 12C27 au perchlo, elle a été bien attaquée ! alors, pourquoi pas un peu de patine "alimentaire" ?
Avatar de l’utilisateur
Doud
Père Séverance
 
Messages: 21784
Inscrit le: 15 Jan 2007 18:16
Localisation: ... au nord

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Yul » 18 Mar 2012 22:36

Certes, c'est léger, mais en une seule utilisation, avec une bouffe à priori pas trop acide, ça me semble rapide, non ?
En fait ça fait un moment que je me pose pas mal de questions sur ce couteau, et le coup de la patine continue à ne pas me rassurer...
Avatar de l’utilisateur
Yul
t'as craché du 0 et du 1 ?
 
Messages: 6252
Inscrit le: 27 Mai 2010 09:11
Localisation: A l'est

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Doud » 18 Mar 2012 22:38

bah, s'il ne t'a pas gâché un "bon restaurant", c'est déjà l'essentiel :D
Avatar de l’utilisateur
Doud
Père Séverance
 
Messages: 21784
Inscrit le: 15 Jan 2007 18:16
Localisation: ... au nord

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Yul » 18 Mar 2012 22:46

Découpé un "mille-feuilles" boeuf, fois gras et de crêpes de pomme de terre haut d'une petite dizaines de centimètres sans l'écraser :spc:

Hmmmmmm... Stétrobon, j'en salive encore à en parler...
J'étais heureux de l'avoir dans la poche quand j'ai vu le plat arriver ;)
Avatar de l’utilisateur
Yul
t'as craché du 0 et du 1 ?
 
Messages: 6252
Inscrit le: 27 Mai 2010 09:11
Localisation: A l'est

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Epitaf » 18 Mar 2012 23:05

Se servir de ses couteaux... quelle idée... :truffe:
Quand la merde vaudra de l’or, le cul des pauvres ne leur appartiendra plus.
H. Miller.
Avatar de l’utilisateur
Epitaf
Etalon d'Achille
 
Messages: 2191
Inscrit le: 19 Déc 2007 21:45
Localisation: Dites 33

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar littlecity » 18 Mar 2012 23:12

Si on fait gaffe à ce point-là, je suis sûr que bien d'autres couteaux en "inox" s'avéreront être légèrement affectés par de la bouffe.
Mais là, il faut reconnaître que c'est vraiment dramatique. Donc ce couteau n'a plus aucune valeur, et en plus il est forgé dans un acier parfaitement quelconque. Tu t'apprêtes à le bazarder, MAIS je suis là pour faire une bonne action: je te l'échange contre un opinel vraiment inoxydable. Ne me remercie pas, la générosité est dans ma nature.
·NVLLA·DIES·SINE·LINEA·
Avatar de l’utilisateur
littlecity
Kraft Werk
 
Messages: 5977
Inscrit le: 25 Oct 2010 18:01
Localisation: Paris, Moscou, Goujon-Sur-Epuisette

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar TORNACUM » 18 Mar 2012 23:18

Dieu merci,
tu n'as pas coupé de la croute de pain avec ….
La perversion de la Cité commence avec la fraude des mots ( Platon)
Quand les mots perdent leur sens, les gens perdent leur liberté ( Confucius )
La Revanche des Sith : "Ainsi s'éteint la liberté, sous une pluie d'applaudissements."
Avatar de l’utilisateur
TORNACUM
Busard sur le toit
 
Messages: 25331
Inscrit le: 29 Aoû 2008 09:51
Localisation: Théus

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar aliaswonder » 18 Mar 2012 23:49

Pour les ignares comme moi , c'est quoi le couteau ?
Avatar de l’utilisateur
aliaswonder
Hygopondriaque
 
Messages: 11229
Inscrit le: 29 Juin 2008 00:30

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Yul » 18 Mar 2012 23:53

littlecity a écrit:Si on fait gaffe à ce point-là, je suis sûr que bien d'autres couteaux en "inox" s'avéreront être légèrement affectés par de la bouffe.
Mais là, il faut reconnaître que c'est vraiment dramatique. Donc ce couteau n'a plus aucune valeur, et en plus il est forgé dans un acier parfaitement quelconque. Tu t'apprêtes à le bazarder, MAIS je suis là pour faire une bonne action: je te l'échange contre un opinel vraiment inoxydable. Ne me remercie pas, la générosité est dans ma nature.


C'est pas la question, bdn à toi tout seul :P
Le truc, c'est que c'est un couteau dont j'aime bien le dessin, censé être "made in France" (c'est p'tet vrai, j'en sais rien, je me questionne...), payé à un prix correspondant, et dont les finitions me laissent songeur depuis un moment.
Disons que la patine sur du 12C27 après une bouffe ne me rassure pas outre mesure...
Avatar de l’utilisateur
Yul
t'as craché du 0 et du 1 ?
 
Messages: 6252
Inscrit le: 27 Mai 2010 09:11
Localisation: A l'est

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Phare Aeon » 19 Mar 2012 00:04

tu l'avais essuyé depuis l'achat, ou stocké de suite ?
souvent, ce sont des réactifs qui sont présents sur la lame qui réagissent avec les aliments (sauces en particulier, ou jus de cuisson) et ça disparaît définitivement une fois qu'on mis un peu de mirror ou de pâte à polir (ou du lave-vaisselle, mais vu que tu semble avoir du bois sur les platines, j'imagine que tu vas éviter le lave-vaisselle). C'est caractéristique du 12C27.
Ce n'est pas forcément un défaut.

Si ça se reproduit après avoir lustré la lame, là on peut suspecter un traitement thermique mal fignolé (donc moins cher).

Les défauts dans les finitions ne sont pas forcément symptomatiques d'une mauvaise réalisation ; s'agissant d'outils plutôt que de bibelots, certains fabricants n'ont pas les mêmes objectifs de finitions qu'un collectionneur/amateurs/amasseur et vont privilégier la fonctionnalité plutôt que le rendu esthétique car faire les deux prend du temps et donc des ressources, ce qui grignote la marge. Et puis surtout, on faisait comme ça "dans le temps".
Quand on doit faire manger sa famille avec le produit de la marge, on y prête attention. Parfois on oublie ou on n'a pas compris que de nos jours les truelles sont soudées et que personne n'achète plus de truelle forgée parce que c'est vachement plus cher.

Sauf les archéologues - qui les mettent en vitrine ("sa place est dans un musée !" - "la tienne aussi, Jones") bien sûr.
Le monde où l'on pense n'est pas le monde où l'on vit - Gaston Bachelard
Avatar de l’utilisateur
Phare Aeon
Flu
 
Messages: 56308
Inscrit le: 31 Oct 2006 10:04
Localisation: Sur les épaules de Leibniz

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar abouaswad » 19 Mar 2012 00:09

DagueHaubert a écrit:Quand on doit faire manger sa famille avec le produit de la marge, on y prête attention. Parfois on oublie ou on n'a pas compris que de nos jours les truelles sont soudées et que personne n'achète plus de truelle soudée parce que c'est vachement plus cher.

Sauf les archéologues - qui les mettent en vitrine ("sa place est dans un musée !" - "la tienne aussi, Jones") bien sûr.


des truelles forgées :capello:

mais en vitrine :fou:
Avatar de l’utilisateur
abouaswad
Truella
 
Messages: 45002
Inscrit le: 05 Avr 2011 21:37
Localisation: au sud de la Belgique

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Phare Aeon » 19 Mar 2012 00:11

euh oui, j'ai du abuser de la grande champagne
Le monde où l'on pense n'est pas le monde où l'on vit - Gaston Bachelard
Avatar de l’utilisateur
Phare Aeon
Flu
 
Messages: 56308
Inscrit le: 31 Oct 2006 10:04
Localisation: Sur les épaules de Leibniz

Re: Du 12C27 qui patine ??

Messagepar Phare Aeon » 19 Mar 2012 00:11

corrigé … sinon ça casse un peu l'effet dramatique :snob:
Le monde où l'on pense n'est pas le monde où l'on vit - Gaston Bachelard
Avatar de l’utilisateur
Phare Aeon
Flu
 
Messages: 56308
Inscrit le: 31 Oct 2006 10:04
Localisation: Sur les épaules de Leibniz

Suivant

Retour vers Entretien

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 11 invités