AxelRed, en effet, l'ogive est le secret.
Evidemment, si tu pars d'un fil déjà très fin, tu vas moins remonter ton fil pour créer l'ogive, donc ton poli remontera moins haut. C't'une histoire de simple géométrie.
Mais ça te permet quand même d'affiner un tranchant, en conservant un peu de matière derrière pour que ça ne pète pas en coupant un carton.
Pour ce faire, tu commences à affuter à l'angle désiré final, puis petit à petit tu mets ta lame plus à plat pour former l'ogive.
Ou, si le fil est vraiment épais d'origine comme ci dessous, je commence quasi à plat pour virer la sur-épaisseur, et je reprends comme dit ci dessus une fois que le V initial est affiné.