[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[Papat]

Debout aussi, devant la pierre posée sur le plan de travail de la cuisine et sous le vélux pour avoir le meilleur éclairage possible. Avec une petite gorgée de bière entre chaque type de pierre. Et un pti coup sur le cuir de barbier pour la finition. Le test ultime étant la rondelle de saucisson à couper la plus fine possible pour terminer la bière.
L'affûtage à la pierre c'est du sérieux

[Papat]

Oui enfin les anciens y disaient aussi des bêtises hein. Quand on voit l'amour des Japonais pour les fils "parfaits" et la façon dont ils affutent généralement...

Je sais pas, je ne connais pas de vieux Japonais !

[Papat]

Oui enfin les anciens y disaient aussi des bêtises hein. Quand on voit l'amour des Japonais pour les fils "parfaits" et la façon dont ils affutent généralement...

"Le temps ne fait rien à l'affaire..." aurait dit Brassens qui était aussi amateur de coutellerie pliante il me semble.

[byhb]

Moi je n'y arrive pas la lame sur la pierre je préfère la pierre sur la lame...

[baalot]

Ha !

Ban tu fais comme tu veux.

ça c'est le truc qui me fait parfois regretter d'avoir revendu mon kit lansky. Je me dis que les pierres seules auraient fait de bonnes pierres à passer sur un couteau.

[Renô]

Takeda staïle !

[spiralo]

la Shapton ne pardonne pas les fautes d'angles

Tu parles de "glass stone", ou les "pro" c'est pareil ?

[OnOff]

Shapton ceramic whetstone k0702 (jaune splash and go!)

[spiralo]

Dacodac, donc c'est pareil pour les 2, merci bien.

[OnOff]

Takeda staïle !

Pour moi, Affuter un couteau Japonais, c'est des "vacances" c'est tout droit et il suffit de bien gérer la pression (pas les bières hein?) et tenir l'angle!
les mouvements sont ceux qui vous conviennent vas-et-viens, zig-zag, ronds, huits...etc... c'est pas très orthodoxe,
mais si l'angle est tenu il n'y aura pas trop de problème vous sortirez un tranchant correct.
Le truc chaud, un bon D2 bien raide, un s3OV,un ZDP, et autres geekerie, avec un recurve sur une lame courte avec une pointe haute type Persian-knife.
Là mes frères... c'est un autre jambon!
je vais faire court, le mec qui fais les meilleurs tutos c'est Murray Carter.
tout y est! Les gestes, notamment ceux de finitions (pointe-talon)
wala!

[freddy1]

Et sinon les supports à pierre pour évier, en acier là, ça vaut quoi ?

t'aurais une photo de koik tu causes?
moi j'ai çà, et c'est bien mieux qu'un bout de sopalin mougné.

[abouaswad]

pareil que fredouille, j'aime bien ce support
la naniwa 3000 ne sert que quand j'ai vraiment du temps et envie de m'amuser, le plus souvent, je m’arrête à la 1000 et ça coupe bien assez avec un coup de cuir derrière

[spiralo]

Les trucs antidérapants pour tiroir ça marche bien aussi, à la place du sopalin.

[freddy1]

pareil que fredouille, j'aime bien ce support

d'ailleurs c'est toi qui me l'avait conseillé.
j'ai jamais aussi bien investi 15 euro en matos d'aiguisage .

[baalot]

Ben voilà, moi j'ai le bidule de Freddy, que je met sur une serpillère pour pas en foutre de partout. c'est très bien.