forum.neoczen.org

Salut a tous
A force de voir ici certains couteaux dont le fil est poli miroir
il faut absolument que les miens soit pareil !!!

Ceux avec lesquel je bosse sont passé a la petite pierre ceramique fine et
diamenté (felco) choppé au taf gratos... c'est juste de l'entretien
regulier et mes couteaux sont hyper sharp et presque miroir

MAIS pour ceux de collec' j'aimerai que le fil soit miroir miroir et d'aspect
hyper net comme un couteau neuf !!!! de maniere simple me conseilleriez
vous Lansky LS15 qu'est super cher ou Lansky LS2 auquel il va falloir rajouter
des patins ?? ou carrement d'oublier le systeme ?!?

Merci a tous

Lansky, c'est chiant avec toute cette tringlerie... Mais bon, si tu tiens à ce bazar et que tu veux que ça brille il faut terminer avec leur "Blue Sapphire". Et il faut respecter une décroissance régulière des grains. Si tu passes directement du diamant qui récure à la blue saph, ça marchera pas, parce que la blue n'arrivera pas à virer les rayures du diamant. Il te faut diamant extra fine, céramique blanche et enfin blue sapph. (Je ne me souviens plus des réf. exactes de ces "pierres", ça fait dix mille ans que je n'ai plus rien aiguisé avec ce truc).

Bonsoir,
Le système guidé qui m'a le mieux convenu est l'edge pro. Le modèle apex doit se trouver aux environs de 190 euros. C'est cher, mais c'est avec ça que j'ai vraiment appris à obtenir des tranchants miroir et d'une régularité parfaite. Les pierres d'origine sont correctes, mais il y a quelqu'un,kenneth schwartz, qui coupe toutes sortes de pierres à eau japonaises (chosera, shapton pro, etc.). Il les commercialise directement ou via chefsknivestogo et jendeindustries.
J'ajoute enfin que ce système m'a aidé à apprendre à affûter à mains libres, ce qui n'était vraiment pas gagné au départ...

Voila, au maximum faut doubler la taille du grain, sinon tu n'arrive pas à sortir les rayures du précédent.
De simples papier de carosserie collés sur une surface bien plate fait parfaitement l'affaire. Et tu finis sur un cuir avec un peu de pate a polir.
Les systemes a reglage d'angle ça peut être pas mal sur des petites lames mais si tu veux affuter des couteaux de camp ou de cuisine, plus grands, tu seras vite limité.

le Edge Pro est vraiment fantastique comparé au Lansky !!!!
MAIS dans sa version full options c'est presque 400 euros

Merci les amis pour tous ces conseils avisés

Salut,tu a le hapstone un système russe basé sur le edge pro avec quelques améliorations et un choix de pierre plus important mais il fait plus de deux cents euros!!!
Mais si tu veux un truc pas chère il faut regarder du côté du soleil levant!!!
aliexpress:ruixin pro,sharpening pro.…
La livraison est gratuite et tu peux adapté les pierres du apex.….
Voilà j'espère que ça t'aideras!^_^(j'en ai un est ça marche au top)

Après faut regarder le système de fixation de ces trucs (même si le edge truc a pas l'air d'en avoir justement). Le kit lansky pour les petites lames des petits couteaux c'est vraiment pas pratique, soit la pince mort comme il faut la lame mais t'as pas assez de recul et ta pierre affute la pince et pas le fil, soit du pinces vraiment à ras du dos de lame mais du coup ça tiens pas bien.

Je l'avais je l'ai revendu. Par contre avec le recul j'aurais probablement gardé les deux céramiques fines pour passer sur mes couteaux à main levée si j'aurais su.

regarde sur aliexpress!!!j'en ai acheté un et ça marche nickel pas de problème avec,j'arrive même a refaire mon victorinox!!!

anubis a écrit:j'arrive même a refaire mon victorinox!!!

Ouais enfin c'est justement loin d'être ce qu'il y a de plus dur à aiguiser...

Franchement, vous devriez sauter le pas de vrais pierres, plutôt que ces systèmes limitants et hors de prix.
C'est pas compliqué, faut juste se donner les moyens de pratiquer un peu. En deux semaines, tu sors un fil propre et miroir.

Ces gadgets, c'est bien pour les frileuses .

J'suis d'accord avec Serge, avec des pierres c'est carrément jouable, si en plus tu suis le tuto d'hagakure (l'affûtage à la pierre pour les novices) ça devrait aller vite.
Sinon avec le 204 ça marche bien si tu reprends ton fil nickel avec les barres diamantées et que tu continues avec les céramiques mais c'est plus rapide avec des pierres.

il veut un résultat propre et polir que le tranchant avec ves système l'angle est constant!
des images valent mieux que des mots.

La Shapton Glasstone 16000 c'est très très bien

pour le victorinox c'est que la il n'y a rien qui touche comparer au lansky!!!^_^
on peut reprendre l'angle sans problème avec un résultat propre!!!
les pierres vendus avec sont données a 1500,2000,3000 mais elles font bien moins comme tu peut le voir le tranchant est fait avec la 3000 et c'est pas poli mirroir,je pense acheter une du apex edge pro ou les feuilles a polir et les collé sur une pierres!

anubis a écrit:il veut un résultat propre et polir que le tranchant avec ves système l'angle est constant!
des images valent mieux que des mots.

des images valent mieux que des mots !!!
Merci beaucoup pour les photos !!!