Je viens de découvrir le damas à l'usage, enfin un damas
qui se patine et je suis surpris par le silence de la lame et sa glisse fabuleuse (indépendant du tranchant) quand j’épluche ou coupe. Alors je cherche des explications, es ce du au carbonne, à la surface de la lame ? La surface du damas n’est pas absolument lisse, chaque couche d’acier a son épaisseur, enfin ça c’est mes doigts qui me le disent quand je caresse la lame. Je suppose que les différents aciers offrent également une résistance différente. Ces irrégularités auraient elles une influence aussi remarquable ?Je tiens a signaler que je suis non fumeur
Merci de m'éclairer si c'est possible
) et souvent pour la pomme de midi. Tous mes couteaux doivent éssayer une pomme 
Faut nous pondres un article approuvé par la commission mystique DH and co 
