Le grattoir pour gravure en taille douce est bien un outil coupant (divers) puisqu'il est destiné à enlever des copeaux de métal (si, là, regardez bien le petit tortillon d'aluminium que j'enleve de la plaque ):
On l'utilise bien affûté sur ses trois tranchants et en général sur des métaux tendres (cuivre, zinc, alu) et le tranchant se conserve très bien.
C'est un outil simple et polyvalent (mais qui demande quand même du doigté), qui sert à biseauter le bord des plaques, ébarber, et même rectifier la surface des plaques gravées en cas d'erreur par exemple.
Les faces sont légèrement concaves pour faciliter l'affutage.
Chaque tranchant forme donc un angle de 60°
Affutage à plat avec un mouvement de va-et-vient dans l'axe en faisant attention où on met les doigts...