J'allais être un peu brutal dans mon avis, et puis il vaut mieux tourner sa langue avant de parler... Donc je préfére poser une question "pratique".
Par rapport à l'utilisation décrite, c'est pour moi un pliant à porter tous les jours ou presque, donc dans un étui à la ceinture, ou dans une poche. Et là, j'ai un à priori : pour moi, la lentille des piemontais est un danger pour les poches de pantalon : rien de tel pour faire un trou, et derrière, je vous laisse imaginer la suite :
1- perte du couteau
2- remarque(s) désobligente(s) des épouses quand on dit qu'il va falloir acheter un nouveau couteau pour remplacer
3- et encore plus quand on annonce que le pantalon n'est plus mettable car il a un trou !
Bon j'exagère peut être un peu, mais je sais que dans mes achat de pliants, je recherche l'absence d'angles ou pointe. Je débute, je n'ai pas encore beaucoup de pièces - en pliant, j'ai porté des années un opinel, puis un laguiole (un cadeau) ; depuis peu, j'ai à la ceinture un pliant lame damas d'Avak, pour me faire plasir, et j'ai un "blem" en cours
Mais j'aurais ainsi écarté d'office le Saint-Jacques s'il ne se fait qu'en piemontais (peut être pour partir sur le Dromois).
D'où ma question : vous arrive-t-il de porter un piemontais ? En étui de ceinture ?