Ce couteau a été élaboré entre le coutelerie des Capitouls et Robert Bellonnet qui en a fait une série limité super luxe et quelques autres modèles non numéroté. Mais toujours top de gamme (damas, ivoir, loupe, …) certains son visibles sur son site.
Celui-ci est assemblé à la coutellerie de Toulouse sur la base de pièces découpées au laser. Le guillochage (que certains sans goût
n'aiment pas
, mort de rire !) est dans le style de ce que fait RB. Il est naturellement possible de l'avoir sans aucun guillochage, avec un guillochage plus court ou différent. Les plaquettes sont dispo en amourette, ébène , cade, buis, enfin je crois que c'est ça.
Pour compléter le tout, les patrons sont super sympas. Je les avais déjà rencontré quand j'étais passé leur présenter le St Guilhem.
Il ne reste plus qu'à le mettre en poche pour un test logue durée. Je vous dirai comment il tient le fil, comment réagissent les plaquettes (si le bois est vraiment sec de chez sec ou s'il travail), comment s'ajuste le mécanisme. Ce soir, il fera son premier repas. La lame semble avoir une forme idéale pour cet usage.