Il existe plusieurs types de couteaux régionaux ou néo-régionaux (l'alpin, le basque, l'occitan,etc),mais...la majorité sont fabriqués à Thiers.
j'ai référencé plusieurs modèles fabriqués dans leur région respective. En existe-t-il d'autres ?
Opinel (Savoie)
le thiers (Thiers)
le laguiole (Laguiole)
le périgord (Nontron)
le nontron (Nontron)
le breizh kontell (Bretagne)
le couteau du Larzac (Millau)