Taramundi

Couteaux traditionnels ou typiques d'un pays

Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 09 Sep 2013 20:15

Je n'ai pas trouvé grand-chose sur le forum à propos de ce couteau traditionnel des Asturies...
Alors de retour de vacances dans le nord de l'Espagne, je me lance pour vous le présenter.

Taramundi est un petit coin paumé des Asturies occidentales, à la limite de la Galice.
Entre autres ressources naturelles, il y a pas mal de fer dans la région, et une activité coutelière s'y est développée au milieu du 19ème siècle.
Aujourd'hui, il y reste quelques couteliers en activité. Certains perpétuent la tradition en fabriquant des couteaux rustiques, droits ou pliants.
D'autres essaient de renouveler le genre.


Voici les miens:
Image


Les pliants de Taramundi se distinguent par leur trèèèèèès longue virole.
Les lames sont fines, avec une émouture plate, très tranchante, et facile à rendre rasoir, en tout cas sur les miens.
Il y a un petit "finger choil" qui permet de maintenir la lame avec l'index.
J'ai l'impression que la majorité des lames sont aujourd'hui en inox, mais on en trouve encore en acier au carbone.

Il existe à ma connaissance 3 formes de lame: punta recta, punta vuelta et punta chata

Image Image Image



Les manches sont traditionnellement en bois, surtout du buis décoré, soit brûlé, soit gravé, peint puis vernis.
On trouve maintenant des manches en bois exotiques, en bois de cerf, ou encore entièrement en métal.


Dernière caractéristique importante: ils sont très bon marché. La plupart sont vendus entre 10 et 20 euros.

Une vidéo pour finir:


La première partie montre la fabrication d'un couteau de cuisine, la seconde celle de 2 pliants, un rustique, et un plus raffiné.
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Re: Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 09 Sep 2013 20:16

Les miens toujours, avec des fayots des Asturies (quel sens de la composition!)
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En détail:

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Cuchilleria de Taramundi, acier inox, manche en buis brûlé

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Manuel Bermudez, lame carbone, manche en buis peint et vernis. Très rustique (traces de meule sur la lame).

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Un peu plus moderne, Francisco Vega, acier inox, bois inconnu.

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Plus raffiné, hommage à "Melchor Legaspi" par Juan Carlos Quintana: acier Moba, grenadille, cerf poli et incrustation d'argent.


Je sais que certains d'entre vous en ont également; n'hésitez pas à poster vos photos!
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Re: Taramundi

Messagepar Fouin'toc » 09 Sep 2013 20:28

J'adore le noir.
Il coute dans les combien?
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Re: Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 09 Sep 2013 20:45

Fouin'toc a écrit:J'adore le noir.
Il coute dans les combien?


dans les 90...
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Re: Taramundi

Messagepar arsnik » 09 Sep 2013 21:10

sympa cette vidéo, merci
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Re: Taramundi

Messagepar Fouin'toc » 09 Sep 2013 21:34

Merci.
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Re: Taramundi

Messagepar nwar » 10 Sep 2013 12:43

Super cette video ! c'est tellement manuel et artisanal que même sans comprendre un mot d'espagnol on apprend plein de chose ! Merci beaucoup !
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Re: Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 12 Sep 2013 20:46

photo empruntée à OnOff, sans son consentement :oops: (mais je suis sûr qu'il ne m'en voudra pas):

Image

l'artisan est un Castelao, mais lequel?
Un bon lien pour les identifications: http://armasblancas.mforos.com/933172/9366040-maestros-cuchilleros-navajeros-de-taramundi-y-santalla
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Re: Taramundi

Messagepar OnOff » 12 Sep 2013 20:56

:wink:
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Re: Taramundi

Messagepar ETPhonehome » 12 Sep 2013 21:37

Un petit air de ressemblance avec l'Eustache coté manche non?
Par moment j'aimerai me sentir aussi affuté que certains de mes couteaux!
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Re: Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 12 Sep 2013 22:09

ETPhonehome a écrit:Un petit air de ressemblance avec l'Eustache coté manche non?


Ah oui, il y a quelque-chose.
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Re: Taramundi

Messagepar Âchille » 30 Juin 2015 21:01

Monsieur Jean a écrit:Image Image Image


J'ai cru comprendre que la lame du dernier étaient prévue pour tailler les hanches de cornemuse qui est jouée dans la région .

Â
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Re: Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 19 Juil 2015 17:56

ImageTruc a bouffé mes photos!

Du coup j'en remets une couche:

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Re: Taramundi

Messagepar rahansor » 19 Juil 2015 18:26

j'aime beaucoup!! thup thup Est-ce que tu connais le bois du manche de celui du dessus?
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Re: Taramundi

Messagepar Monsieur Jean » 19 Juil 2015 18:29

Non, peut-être du pistachier???
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