bench 710 en action: recette illustrée

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bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar korrigan » 03 Juil 2009 12:57

au départ , il y avait donc la matière première dépuoillée par un frangin au 710:

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puis vient la partie la plus pénible: la réalisation de filets.
cette étape est sélective: un couteau qui permet de lever des filets est un bon couteau (évidemment à mon humble opinion)
le 710 avec sa longueur de lame et son émouture s'en tire magnifiquement.

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on fait des ptis carrés dans les filets:

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éminsage d'oignons et pressage de citrons:

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on verse le citron sur les dés de poisson (ne pas hésiter à mettre beaucoup de citron: l'acidité diminue largement en marinant) et on mélange avec les oignons.
on badigeonne de nuoc-mam (cet ingrédient peut faire la différence … si l'on n'en a pas : sel). et l'on rajoute du lait de coco:

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et voila : y'a plus qu'a mettre au frigo 6-7 heures et à déguster

j'adore !!!:

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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar John Shannow » 03 Juil 2009 15:27

ahhh le 710....j'ai toujours hésité à l'acheter puis un jour ce fut trop tard...
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar morillon » 03 Juil 2009 15:58

J'aime pas le lait de coco, dommage...

C'est quoi la confiote derriere??
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar cimeterre » 03 Juil 2009 16:00

J'ai faim :bave:
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar Stéphane Espi » 03 Juil 2009 16:07

tu as oublié la cuisson :ange:
bisous
je n'ai rien inventé, Dieu le sait.
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar korrigan » 03 Juil 2009 16:10

Stéphane Espi a écrit:tu as oublié la cuisson :ange:
bisous


ben, en fait, y'en a pas , c'est pour ça, ou plutot si, mais c'est le citron qui travaille …
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar korrigan » 03 Juil 2009 16:12

morillon a écrit:J'aime pas le lait de coco, dommage...

C'est quoi la confiote derriere??


la confiote, il doit y avoir abricot/pêche/citron et derrière cassis
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar loic » 03 Juil 2009 16:39

Bonjour ,
Korrigan : Faut-il que je mette ma coiffe pour apprécier complètement ce plat typiquement de chez nous ? :lol:
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar loic » 03 Juil 2009 16:39

Bonjour ,
Korrigan : Faut-il que je mette ma coiffe pour apprécier complètement ce plat typiquement de chez nous ? :lol:
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar Shengouille » 03 Juil 2009 16:57

Héhé tout ceci a l'air bon, quoique j'aurai peut-être coupé le poisson en dés plus petits, ça a l'air de gros morceaux pour tenir en une bouchée là non ?
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar korrigan » 03 Juil 2009 17:16

ca fait de petite bouchée en fait
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar Gros Ours » 03 Juil 2009 17:51

je trouve que le 710 est une très belle réalisation de Benchmade. J'ai l'impression qu'il s'agit du M4 ??? Je possède un 710 avec le même type de revêtement et a terme il a tendance a ce barré et le couteau a prendre des points de rouille. Est ce que c'est le cas sur les tiens?

Pour la recette je préfère avec du citron vert ou bien encore de la "lime". La marinade avec des feuilles de "lime" c'est excellent.
Bon appétit
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar korrigan » 03 Juil 2009 18:02

ha ouais, le citron vert c'est mieux !
il s'agit bien du 710 m4
pour le moment, le revetement tiens bien le coup.
j'ai un kulgera avec un revetement bien usé: j'ai hate que le 710 ait le meme tete: j'aime les couteaux qui montre leur heures de vol
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Re: bench 710 en action: recette illustrée

Messagepar Gros Ours » 03 Juil 2009 18:10

J'aime le 710 mais je lui ai toujours reproché ces plaquettes noires et striées.Depuis peu j'ai trouvé un atelier allemand qui réalise des plaquettes pour le 710. Soit en bois soit en carbone. J'ai fait réaliser des plaquettes en cocobolo et le coutal prend vraiment une dimension plus "civilisé"
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