au départ , il y avait donc la matière première dépuoillée par un frangin au 710:
puis vient la partie la plus pénible: la réalisation de filets.
cette étape est sélective: un couteau qui permet de lever des filets est un bon couteau (évidemment à mon humble opinion)
le 710 avec sa longueur de lame et son émouture s'en tire magnifiquement.
on fait des ptis carrés dans les filets:
éminsage d'oignons et pressage de citrons:
on verse le citron sur les dés de poisson (ne pas hésiter à mettre beaucoup de citron: l'acidité diminue largement en marinant) et on mélange avec les oignons.
on badigeonne de nuoc-mam (cet ingrédient peut faire la différence … si l'on n'en a pas : sel). et l'on rajoute du lait de coco:
et voila : y'a plus qu'a mettre au frigo 6-7 heures et à déguster
j'adore !!!: