salut
je cherche depuis pas mal de temps un couteau de cuisine , japonais , dans ma tête l idéal , c'est un couteau "basic" , chisel , pas de damas , un bon acier avec une couche de fer …
chose qui semble simple a trouver , mais …. je trouve rien qui me fait flasher …
je ne suis pas pwet , et j avoue ne pas comprendre la moitié des termes utilisés ….
couteau destiné a couper du légumes , exclusivement du légumes … ce qui limite a une forme de lame : Nakiri .
je me fiche qu il sois inox , j'ai le temps de prendre soins de mes lames a la maison , et j ai une pref' pour les lames carbone .
je trouve énormément de lame a "double émouture" pas chisel quoi …
c'est moi qui cherche le mouton a 5 pates ou bien c'est la "norme" les doubles émoutures ?
je prend tout les conseils