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Magnifique.
C'est dommage, on ne voit plus les photos de celui que cassca avait posté…

c'est la mise d'acier qui brille et la partie "sablé" c'est le fer( jigane)



:jaloux:


ca sort de chez FX ? tua les cailloux qui vont avec ?

littlecity a écrit:Magnifique.
C'est dommage, on ne voit plus les photos de celui que cassca avait posté…

je referais , c'est imageshack qui a virer mon compte .
il sert presque tt les jours ,la pointe a cassé ,mais je l'ai repris a la pierre depuis . c'est un bon couteaux , moi c'est la verssion de base , mais c'est super propre , rien eu a faire a la pierre pour dresser une face , ca arrive fini .
j'en voudrais un autre , meme finition , mais sanmai , plus long ….

Merci pour l'info !

C'est une occasion récente, il vient à l'origine de AFramesTokyo. On en trouve aussi parfois chez Dictum et Japanese Natural Stones.

En pierres, j'ai de la synthétique Cerax en 1000/3000/6000, et un coticule. Ça me convient tout à fait pour mon Moritaka en aogami, mais je n'arrive pas au niveau de qualité de coupe du Shigefusa…

Je ne sais pas s'il faudrait que j'ajoute une 8000 à ma série Cerax, ou s'il vaudrait mieux partir sur autre chose. Il y a les pierres galloises dont parlait Cardoso qui me font de l'œil.

a 1000 ca devrais couper a mort, le reste c'est du polissage qui vont rendre la coupe plus douce , rien de plus . c'est surmeent ton geste qui ne va pas .
apres je ne connais pes tes cailloux .
moi c'est sur synthétique jusqu'a 1000 et Jnat apres .

demandez a FX de prendre qq un de ses shigé a paris pour le sicac , vous allez voir ...c'est a tomber ……

Cette photo n'est pas de moi. Mais je la trouve très belle!
C'est aussi un essai pour voir si j'ai réussi à diminuer le tps de chargement des photos que je poste sur le forum!

Pour faire vivre un peu ce fil.
Je sais que certains d'entre vous ont des beaux gyutos...

Ceux là ce sont des santoku.

J'ai moazossi un superbe santoku de Shigefusa depuis des années. Couteau exceptionnel, formidablement bien réalisé, d'une précision folle. Mais terriblement fragile sur le tranchant... J'ai toujours plein de petites dents sur le tranchant et pourtant je fais très attention. Je ne découpe QUE des légumes et toujours sur une planche en bois. Et je ne donne pas de coups violents avec. Je passe un temps fou à l'aiguiser pour rattraper cela (le tranchant faisant qu'un avec l'émouture) et malheureusement, après deux utilisations, les dents sont de retour.

Suis-je le seul à vivre cela ?

J'ai un santoku que j'utilise très régulièrement, et je n'ai pas de souci.

Tu as essayé de lui faire un petit biseau, de toutes façons même s'il est traité trop dur tu ne vas pas le renvoyer en Sav.

pimpim a écrit:J'ai un santoku que j'utilise très régulièrement, et je n'ai pas de souci.

Quand tu l'aiguises, tu l'aiguises à plat ? Le long de l'émouture pour qu'elle ne fasse qu'un avec le tranchant ou tu as recréé un tranchant plus petit ?

Fouin'toc a écrit:Tu as essayé de lui faire un petit biseau, de toutes façons même s'il est traité trop dur tu ne vas pas le renvoyer en Sav.

Tu veux dire recréer un tranchant plus court pour qu'il soit moins fin ?