Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Vos couteaux, recettes, planches, hachoirs et autres

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar BetterCallSal » 23 Oct 2017 10:19

Pour moi, le fait de les jeter sur la surface hyper chaude suffit, et je parle de réduire, pas de réduire au maximum :wink:

Souvent, je triche, je blanchit mes dés de pomme de terre 3 minutes dans l'eau bouillante avant de les égoutter et de les poêler.
"En plus, t'as plus besoin de couteaux, t'as un SAK alox" . Freddy1: 03/01/17
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Gif molle
 
Messages: 8763
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: Aàààààààà bicycletteuuuuuuu

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Corto_M » 23 Oct 2017 10:57

BetterCallSal a écrit:(…) pour moi les poêles inox ne font pas bien le boulot pour les patates sauté et les œufs. Ça accroche de trop.


l'inox, ça accroche surtout quand tu as un microdépot de matières organiques qui s'est constitué.
J'ai poli miroir (papier carrossier 600 puis 1000 puis pâte à polir sur un Salopin) mes poêles inox, depuis ça va beaucoup mieux (et un petit coup de pâte à polir de temps en temps quand ça se remet à accrocher)
Corto_M
 
Messages: 146
Inscrit le: 26 Aoû 2011 20:16

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 23 Oct 2017 11:28

Intéressant, moi c'est vrai que je laisse le feu au max. Par exemple si je passais de 6 à 4, j'imagine que ça cuirait pareil. Mais je mettrai moins d'huile quand même je pense, parce qu'à la fin il en restait pas mal au fond et j'aime pas jeter.

L'inox moi j'utilise ça pour faire cuire à l'eau, je m'en sers rarement pour autre chose, même si ça arrive. Mais en général ça accroche pas trop, au pire je laisse un peu tremper et ça part à l'éponge normale pour le nettoyage. Côté cuisson, pas de gêne.
Par contre, c'est sûr que j'irai pas trop faire des œufs dedans, ça marche suffisamment bien avec les De Buyer.
Ungl unl . . . rrlh . . . chchch . . .
[H.P. Lovecraft, The Rats in the Wall, 1923]
Avatar de l’utilisateur
Bedreskungs
 
Messages: 220
Inscrit le: 26 Aoû 2017 10:42
Localisation: Rhemanien

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar baalot » 23 Oct 2017 11:52

Bedreskungs a écrit:Intéressant, moi c'est vrai que je laisse le feu au max. Par exemple si je passais de 6 à 4, j'imagine que ça cuirait pareil. Mais je mettrai moins d'huile quand même je pense, parce qu'à la fin il en restait pas mal au fond et j'aime pas jeter.



En fait l'important pour l'huile et les patates, c'est qu'il soit déjà bien chaud quand tu les mets. Pasque au pire, c'est mieux quand yen reste au fond que quand ça a tout été bu par les patates.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
Avatar de l’utilisateur
baalot
Bali
 
Messages: 17427
Inscrit le: 07 Nov 2014 13:46

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 23 Oct 2017 12:27

Ah ça du coup cey bon, je mets à saisir que quand tout est bien bien chaud ! D'ailleurs, elles étaient vachement bonnes mes patates. C'est juste qu'y avait trop d'huile, en fait.
Ungl unl . . . rrlh . . . chchch . . .
[H.P. Lovecraft, The Rats in the Wall, 1923]
Avatar de l’utilisateur
Bedreskungs
 
Messages: 220
Inscrit le: 26 Aoû 2017 10:42
Localisation: Rhemanien

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar BetterCallSal » 23 Oct 2017 12:42

Le Potates à la De Buyer c'est :parfait:
"En plus, t'as plus besoin de couteaux, t'as un SAK alox" . Freddy1: 03/01/17
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Gif molle
 
Messages: 8763
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: Aàààààààà bicycletteuuuuuuu

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Kissaki » 23 Oct 2017 13:15

Carrément!

D'ailleurs j'ai du coup une Baumstal qui sert à plus rien, si ça intéresse quelqu'un...
Kissaki
 
Messages: 758
Inscrit le: 19 Nov 2016 10:31
Localisation: Lorraine, St-Avold

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar ASR » 23 Oct 2017 13:40

V'la le retour au moyen age avec vous les mecs, bientôt vous allez vous raser aux CC :mouarf:
Avatar de l’utilisateur
ASR
 
Messages: 2189
Inscrit le: 29 Mai 2012 11:40
Localisation: Vaucluse

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 23 Oct 2017 13:50

Perso je préfère me tailler la barbe aux ciseaux de tonte.
Ungl unl . . . rrlh . . . chchch . . .
[H.P. Lovecraft, The Rats in the Wall, 1923]
Avatar de l’utilisateur
Bedreskungs
 
Messages: 220
Inscrit le: 26 Aoû 2017 10:42
Localisation: Rhemanien

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar BetterCallSal » 23 Oct 2017 14:22

ASR a écrit:V'la le retour au moyen age avec vous les mecs, bientôt vous allez vous raser aux CC :mouarf:



J'adorerai!

Ce serait m^me l'excuse idéale pour se serrer la ceinture et t'en prendre un!

Mais bon, je suis trop feignant pour assumer cette technique et l'entretien qui va avec.

Déjà que je me sagouine le rasage qu'une fois par semaine avec mon 3 lames :mouarf:
"En plus, t'as plus besoin de couteaux, t'as un SAK alox" . Freddy1: 03/01/17
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Gif molle
 
Messages: 8763
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: Aàààààààà bicycletteuuuuuuu

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar kent » 23 Oct 2017 14:28

J'ai fait sauter des patates presque au début dans ma Mineral B.
Il faut attendre que l'huile soit bien chaude avant d'y mettre les patates et ne pas les remuer avant qu'elles soient bien dorées sur la première face.
Image
Avatar de l’utilisateur
kent
Kent'sass of Elsass
 
Messages: 13412
Inscrit le: 26 Mar 2013 00:11
Localisation: Alsace

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Fouin'toc » 23 Oct 2017 14:37

OK merci pour la combine, je vais voir si je réessaie, j'ai acheté un connerie effet pierre ce matin.
"Je suis vivant et vous êtes morts"
Avatar de l’utilisateur
Fouin'toc
helicobacter pylori
 
Messages: 11655
Inscrit le: 20 Mai 2008 12:17
Localisation: De retour dans l'Hérault

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar baalot » 23 Oct 2017 14:39

BetterCallSal a écrit:
ASR a écrit:V'la le retour au moyen age avec vous les mecs, bientôt vous allez vous raser aux CC :mouarf:



J'adorerai!

Ce serait m^me l'excuse idéale pour se serrer la ceinture et t'en prendre un!

Mais bon, je suis trop feignant pour assumer cette technique et l'entretien qui va avec.

Déjà que je me sagouine le rasage qu'une fois par semaine avec mon 3 lames :mouarf:


Franchement ça passe tout seul. En plus ça repousse moins vite vu que c'est mieux rasé. Par contre c'est clair et net que ça prend plus de temps. C'est sur. ça fait longtemps tiens, je vais les passer au cuir ce soir pis autant j'me raserais dans le mois.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
Avatar de l’utilisateur
baalot
Bali
 
Messages: 17427
Inscrit le: 07 Nov 2014 13:46

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Kissaki » 23 Oct 2017 15:11

Quand tu prends bien le pli, avec une p'tite lame bien évidée genre 6/8 tu peux torcher en rasage en cinq minutes si besoin hein ;-)

'fin moi je vais faire spéculer mon Ali et mon Iwasaki pour m'acheter de beaux Livi d'abord!!!
Kissaki
 
Messages: 758
Inscrit le: 19 Nov 2016 10:31
Localisation: Lorraine, St-Avold

Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Lipsum » 23 Oct 2017 15:15

Bah moi j'ai abandonné le CC (mais pas les De Buyer), d'ailleurs j'ai un CC que m'avait gentiment envoyé Kraspek en échange des fdp pour essayer que je ferai suivre à qui veut moyennant la même chose...
100% Artisanat Français • Faut qu'ça vive ! • Membre de l'Amicale du Djouk
Avatar de l’utilisateur
Lipsum
Twappeur Twopical
 
Messages: 12885
Inscrit le: 17 Mar 2010 16:32
Localisation: Ais de Prouvènço

PrécédentSuivant

Retour vers A table...

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 3 invités