Bonjour mes amis de l'autre côté de l'étang.
J'apprecaite l'entrée. C'est ce que je compte faire. Je vais acheter deux couteaux Tojiro DP en acier VG-10. J'ai lu que les Tojiro sont de très haute qualité et que le prix est correct. La lame de 21 cm n’a que 1,9 mm de largeur. Il y a une bonne critique ici mais c'est en anglais:
https://www.chefknivestogo.com/tojiro-dp-f-8081.htmlLe Sabatier Edonist et K Sabitier sonnent bien. Je voudrais obtenir au moins un couteau français à des fins de comparaison. J'ai envoyé un courriel à Ponson pour lui demander de connaître l'épaisseur de son couteau de 20 cm. La lame en acier est 100% forgé Inox Z50C13. Comment est cet acier?
Ses prix semblent très justes.
http://www.couteaux-ponson.com/218-cout … eal15.htmlhttps://www.couteaux-ponson.com/219-cou … eal20.htmlMerci,
Dave
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