Couteau cuisine Zwilling

[alex.baubau]

thx je vais aller lire un peu

[Steel geek]

Au fait, Zwilling ou Jap ? L'un n'empêche pas l'autre !
http://www.zwilling-miyabi.de/zwillingmiyabi/index.php

Désolé, c'est en Allemand... A ce que je comprends :
Made in Japan,
3 aciers possibles : monocouche 57 HRC (AUS-8 ?), damas 16 couches et coeur 60 HRC (genre VG-10 vu ce qu'ils disent de la composition), san mai avec coeur 66 HRC poudre (dit MC-66, sans doute genre ZDP) ;
Certains, mes préférés, avec émouture unilatérale (droitiers), monocouche dans ce cas ;
Manches Micarta+inox section en D (optimisés pour droitiers).

Se trouvent facilement ici en Allemagne, entre 60 € (gamme basse) et 200 € (gamme haute). Je les aie eus en main, mais pas encore craqué. Tranchant convaincant, bien finis, léger pour un Allemand mais un peu lourd pour un Jap. Je trouve les manches un peu compliqués comme design, mais trés bonne prise en main, trés Jap. Au fait ce mot est affectueux pour moi !

[Phare Aeon]

je le savais

[SOD]

C'est quoi une emouture unilatérale?

Un chisel??

[cuisinier]

belle gamme